來源：互聯網
材料
比目魚一條 蔥切段、蒜切兩半、花椒裝調料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜切片
調料
醬油、醋、鹽、糖、味精
做法
先將比目魚的磷去掉，腮等內臟都清潔干凈，洗凈．
在魚上劃幾刀，兩面粘上面粉，在油鍋里炸一下。炸魚的油不要放太多，炸完魚之后，還剩一點就可以
還有不斷用鏟子翻，防止粘鍋底，
然后在鍋里倒入熱水，放入
蔥段、蒜半、調料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜片
待水開后，開小火點慢慢熬燉
待水慢慢變少時，把魚身翻個身，繼續燉。
等湯汁收得變成濃汁，露出扁平的魚身時．魚就熟了，放入味精．可以出鍋了．先著急放了香菜了．
本想把魚裝盤后再放的．忘記了．
魚燉得有些爛了．直接往盤上倒的，調料都蓋在了魚身上．不過肉還是很香的．
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