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香菇燉雞湯是以整雞為主料，搭配香菇、大棗、枸杞等食材燉制的傳統滋補湯品。其制作需先將整雞用料酒焯水去腥，再通過燉煮工藝突出食材原味，兼具營養與風味特點。香菇可吸收多余油脂，紅棗和枸杞則增加食補價值，形成鮮香不膩、溫潤清淡的風味特征。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
烹飪技巧
燉雞湯前，先將雞加料酒用滾水焯燙，可以去除雞身上的腥味，使煮出的湯清香而無異味;用香菇煮湯，除了可以增添特殊的風味外，還可以吸收一部分油脂，使熬出的雞湯不至于太油膩。
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