蔥屬，（拉丁學(xué)名：Alliaceae），在《克朗奎斯特分類法》中是百合科的一個屬，在《APG 分類法》中被單獨分成一個科，隸屬于天門冬目，2003年修訂的《APG II 分類法》，將百子蓮科和石蒜科合并到蔥亞科中，《被子植物APG III分類法》(2009年)則被并入石蒜科中。一些原來屬于蔥屬的種被合并到紫燈花科中。一些原來屬于蔥屬的種被合并到紫燈花科中。約有500種，分布于北半球。中國有110種（包括變種和引進的外來種）。
這類植物屬于多年生鱗莖植物，雖然有少數(shù)種蔥屬植物并不結(jié)成堅實的鱗莖。成員尚包括極有價值的庭園香藥草植物，如青蔥、大蒜、洋蔥、韭、北蔥等等，常用在日常食物調(diào)味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質(zhì)，然而蔥屬的一些植物并不美味，常被視為麻煩的野草。
形態(tài)特征
多年生草本，絕大部分的種具特殊的蔥蒜氣味；具根狀莖或根狀莖不甚明顯；地下部分的肥厚葉鞘形成鱗莖，鱗莖形態(tài)多樣，從圓柱狀直到球狀，最外面的為鱗莖外皮，質(zhì)地多樣，可為膜質(zhì)，革質(zhì)或纖維質(zhì)；須根從鱗莖基部或根狀莖上長出，通常細長，在有的種中則增粗，肉質(zhì)化，甚至呈塊根狀。葉形多樣，從扁平的狹條形到卵圓形，從實心到空心的圓柱狀，基部直接與閉合的葉鞘相連，無葉柄或少數(shù)種類葉片基部收狹為葉柄，葉柄再與閉合的葉鞘相連。花葶從鱗莖基部長出，有的生于中央（由頂芽形成），有的側(cè)生（由側(cè)芽形成），露出地面的部分被葉鞘或裸露；傘形花序生于花葶的頂端，開放前為一閉合的總苞所包，開放時總苞單側(cè)開裂或2至數(shù)裂，早落或宿存；小花梗無關(guān)節(jié)，基部有或無小苞片；花兩性，極少退化為單性（但仍可見到退化的雌、雄蕊）；花被片6，排成兩輪，分離或基部靠合成管狀；雄蕊6枚，排成兩輪，花絲全緣或基部擴大而每側(cè)具齒，通常基部彼此合生并與花被片貼生，有時合生部位較高而成筒狀；子房3室，每室一至數(shù)胚珠，沿腹縫線的部位具蜜腺，蜜腺的位置多在腹縫線基部，蜜腺的形狀多樣，有的平坦，有的凹陷，有的具簾，有的隆起等等，花柱單一；柱頭全緣或3裂。果室背開裂。種子黑色，多棱形或近球狀。
地理分布
約有500種，分布于北半球。中國有110種（包括變種和引進的外來種），主要分布在東北、華北、西北、和中國西南地區(qū)。
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植物特征
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