炒蓮藕是一道菜品，制作原料有蓮藕、蔥、紅辣椒等。
1.蓮藕去皮并清洗干凈后，切成均勻薄片，需立即浸入添加少量白醋的清水中浸泡，以防止氧化變色。
2.蔥洗凈切段；
3.紅辣椒洗凈，切絲；
4.將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9.加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。
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