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粘火勺是滿族食品，又稱粘火燒、粘干糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料制作的美食。
食品簡(jiǎn)介
粘火勺是滿族食品，但也越來(lái)越多地進(jìn)入了漢族餐桌上。
粘火勺又稱粘火燒、粘干糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經(jīng)過(guò)浸泡發(fā)酵和水洗之后，帶水磨成粘面子，淋干后分成小團(tuán)，按壓成面餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當(dāng)餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季和春節(jié)期間民間的主食干糧。農(nóng)家烙粘火勺，往往一次烙上數(shù)百個(gè)，烙好后，放倉(cāng)房大缸中以雪凍之，食用時(shí)，取出放鍋中餾一下即可。
做法
1.首先做好豆沙餡。
2.用開(kāi)水少量多次燙面。
3.再用涼水把面合起揉好，醒半個(gè)小時(shí)。
4.開(kāi)始包粘火勺，像包包子一樣，再壓成餅狀。
5.鍋中放油，把粘火勺放入鍋中煎至兩面金黃。
6.煎好的粘火勺好裝到盤里即可。
參考資料 >
“大寒”遇“臘八”會(huì)更冷嗎？臘八美食大排行溫暖迎新年.m.toutiao.com.2022-05-27