湘黃雞，又名黃郎雞，是湖南省四大名雞之一，其外觀以黃毛、黃嘴、黃腳為主要標(biāo)志。湘黃雞主要分布于湖南省衡東、衡南、衡山縣和永興縣、桂東縣、瀏陽等縣。是肉蛋兼用型古老地方良種家禽，已有1300余年飼養(yǎng)歷史。作為衡陽市地區(qū)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，湘黃雞在1979年被國家外貿(mào)部評為“名貴項雞”。
湘黃雞體型偏小，公雞平均重1.58公斤，母雞1.35公斤。特征包括小頭、單冠、矮腳、細(xì)短頸。羽毛黃或淡黃色，公雞毛色金黃帶紅，體態(tài)雄壯；母雞體型清秀，羽毛淡黃。鑒于其天生的野性特質(zhì)，該雞種有較高的環(huán)境警覺性和強烈的應(yīng)激反應(yīng)，最適宜采用野外散養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)。散養(yǎng)的湘黃雞，其生長周期長達(dá)八個月以上，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)科學(xué)檢測，其肌肉纖維密度高達(dá)每平方毫米800余根，其肉質(zhì)緊致細(xì)密、口感鮮美細(xì)膩，同時蘊含豐富的營養(yǎng)價值。
形態(tài)特征
湘黃雞體形大小適中，結(jié)構(gòu)勻稱，成年公雞與母雞的體重分別穩(wěn)定在平均1.58公斤和1.35公斤左右。其頭部較小，擁有單冠，冠齒數(shù)量在5至7個之間。腳部較矮，頸部細(xì)短，整體體質(zhì)結(jié)實，體型略短并呈現(xiàn)出橢圓形。湘黃雞的羽毛色澤鮮艷，主要為金黃色、淡黃色或中黃色，皮膚多為黃白色，其中金黃色羽毛的個體品質(zhì)尤為上乘。
公雞方面，其前胸寬闊，背腰線條平直，毛色以金黃帶紅為主，冠和肉垂發(fā)育良好，展現(xiàn)出雄壯的體態(tài)，啼聲宏亮有力。而母雞則表現(xiàn)出胸肌發(fā)達(dá)、后軀深圓的特點，全身羽毛呈淡黃色，體型雖小但顯得清秀。
分布棲息
湘黃雞產(chǎn)地湖南省地處東經(jīng)108°47′～114°15′，北緯24°38′～30°08′，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光熱充足，降水豐沛，雨熱同期，氣候條件優(yōu)越。湘黃雞產(chǎn)區(qū)主要位于海拔300米以下的地區(qū)，年平均氣溫介于17.5至18.1℃之間，年降水量為1200至1400毫米，無霜期持續(xù)265至295天。該地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，主要農(nóng)作物包括稻谷、紅薯、黃豆和高粱等。農(nóng)戶居住相對分散，房屋周圍常見零星荒地或灌木林地，這為雞群提供了豐富的天然食餌。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣于散養(yǎng)雞群，這種養(yǎng)殖方式使得湘黃雞品種具有健壯、活潑和強覓食力的特點。
湘黃雞主要分布于湖南省的衡東縣、衡南、衡山縣和永興縣、桂東縣、瀏陽等縣。其中，衡東、衡南、衡山三縣交界的泉溪、雙林、花橋、大浦、真塘、霞流以及永興的大布江、千沖、七甲等地是其主要產(chǎn)地。
品種性能
湘黃雞的飼養(yǎng)環(huán)境與其它雞種不一樣，需要自然散養(yǎng)。在較低營養(yǎng)條件下，6月齡公雞平均體重1.27公斤，母雞1.01公斤。在較高營養(yǎng)條件下，6月齡公雞平均體重1.78公斤，母雞1.4公斤。該雞早期羽毛生長較快，性成熟亦早，母雞開產(chǎn)日齡為170天，最早為120天；公雞不到3月齡即開啼，最早者77天。母雞年產(chǎn)蛋160枚，高者190枚以上。平均蛋重41.4克，蛋殼淺褐色，堅實不易破碎，適于包裝作長途運輸。孵化率88%，雛雞30日齡成活率90%，60日齡成活率85%，180日齡成活率83%左右。屠宰率較高。成年公雞全凈膛率74%，半凈膛率81%以上；成年母雞全凈膛率67%，半凈膛率77%左右。其肉質(zhì)鮮美，皮薄、肉嫩、味香，營養(yǎng)豐富，具補陰虛、健脾胃、強筋骨、調(diào)經(jīng)血、止白帶等功效。
主要價值
湘黃雞營養(yǎng)豐富，藥用價值較高，食用后，它被認(rèn)為對五臟有益，具有補虛損、健脾胃、強筋骨、調(diào)經(jīng)血以及止白帶的功效。對于久病體虛者和產(chǎn)婦而言，燉食湘黃母雞尤其具有滋補和強身的作用。據(jù)傳，將黃母雞與天麻一同清蒸食用，對于治療頭暈病有良好的效果；而黃母雞與沙參清蒸食用，則被認(rèn)為對治療肺結(jié)核有一定的療效。
參考資料 >
湘商回歸喜入衡丨劉新華：做湘黃雞產(chǎn)業(yè)鏈上的“掘金人”.衡陽日報全媒體.2024-08-19
衡陽縣：“飛雞哥”讓湘黃雞飛出山窩變“名雞” .紅網(wǎng).2024-08-19
形成產(chǎn)銷閉環(huán)！汨羅古培湘黃雞帶來致富新“雞”遇.岳陽日報.2024-08-19