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瑤柱湯制法，將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備，把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒后，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯，再把瑤柱、草菇、菠菜置于熬好的湯內煮沸至熟熱，將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
瑤柱湯的制作
[原料/調料]
鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許 [制作流程]
1. 將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用
2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒后，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置于熬好的湯內煮沸至熟熱
4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
白瓜紫菜瑤柱湯
春夏交替之際，在飲食上應注意忌食性熱升發之物，以免耗氣傷津；同時也不宜過早食用生冷之物，以免損傷脾胃陽氣。
[做法]
1. 西葫蘆洗凈，削皮，去瓤、籽，切片； 2.紫菜浸透洗凈；瑤柱用清水泡發，洗凈； 3. 豬 肉洗凈，切薄片，用1湯匙生抽、2湯匙油、1/2湯匙生粉拌勻、腌好； 4. 將6碗水倒入寬口瓦煲，放入白瓜、瑤柱和姜片煮15分鐘，再下肉片和紫菜，滾熟，即可下鹽調味食用。
[功效]
清熱除濕，益氣健脾。調味料：生抽：1湯匙 油：2湯匙 生粉：1/2湯匙 鹽：適量
核心提示
養生與佐餐的家庭湯水上宜多選擇清淡、油膩少易消化的果瓜時蔬，因此今日介紹這道西葫蘆紫菜瑤柱肉片湯。
參考資料 >