美洲西（Alosa sapidissima），又名美國、美國鰣魚，是輻鰭魚綱鯡形目鯡科的一種。原產(chǎn)于北美洲大西洋西岸，后被引入太平洋。以魚類、橈足類、甲殼亞門為食。其肉質(zhì)鮮美，可做為食用魚，其卵在美國視為珍品。由于生長(zhǎng)較快，價(jià)值較高，目前已被很多國家和地區(qū)引種馴養(yǎng)。我國已經(jīng)形成了一定規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)，體型和肉質(zhì)相似于我國長(zhǎng)江中已經(jīng)消失多年的“長(zhǎng)江三鮮”之——鰣魚，因此在市場(chǎng)上比較受歡迎。
形態(tài)特征
美洲西鯡體側(cè)扁，呈紡錘形。頭大，眼較大。下頜邊緣呈尖角狀，與上頜凹槽嵌合。測(cè)線不發(fā)達(dá)。體背部為有金屬光澤的藍(lán)綠色，體側(cè)下半部銀白色。鰓后近背部具4~6個(gè)黑斑。
分布范圍
美洲西鯡（Alosa sapidissima），也稱為美國鰣魚，是一種洄游性魚類，原產(chǎn)于北美洲大西洋西岸的河流和海洋中。它們的分布范圍從加拿大的魁北克省一直延伸到美國的佛羅里達(dá)州。這種魚類以其肉質(zhì)鮮美和卵的高營養(yǎng)價(jià)值而受到重視。
美洲西鯡的生活習(xí)性包括在海洋中生活，并在繁殖季節(jié)洄游到淡水河流中產(chǎn)卵。它們是廣溫性魚類，具有較強(qiáng)的抗寒能力。在2000年代，美洲西鯡被引入到中國長(zhǎng)江流域進(jìn)行人工養(yǎng)殖，并且由于養(yǎng)殖魚類的逃逸，它們也在天然水體中被發(fā)現(xiàn)，成為了外來種。
生活習(xí)性
美洲西鯡是廣溫性洄游魚類，抗寒能力強(qiáng)，生活在海洋中，繁殖季節(jié)洄游至底質(zhì)為泥沙或砂石的淡水潛水水體產(chǎn)卵。最短2齡性成熟。最大個(gè)體體重可達(dá)6.8kg，體長(zhǎng)達(dá)76cm，年齡達(dá)11齡。主要攝食浮游生物、小型甲殼亞門和小魚等，生殖洄游期間不攝食。
物種保護(hù)
由于過度捕撈和水利工程對(duì)產(chǎn)卵場(chǎng)的破壞，美洲西鯡在原產(chǎn)地的資源曾經(jīng)遭受嚴(yán)重衰退，但通過近年來的保護(hù)措施，資源狀況已經(jīng)有了一定程度的恢復(fù)。目前，美洲西鯡已經(jīng)被很多國家和地區(qū)引種馴養(yǎng)，包括中國，其體型和肉質(zhì)與中國長(zhǎng)江中已經(jīng)消失多年的“長(zhǎng)江三鮮”之一的鰣魚相似，因此在市場(chǎng)上比較受歡迎。
營養(yǎng)價(jià)值
洲西鯡（Alosa sapidissima）是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食用魚類，其食物營養(yǎng)成分如下：
美洲西鯡富含Omega-3脂肪酸，這是一種對(duì)心臟健康有益的不飽和脂肪酸。此外，它們的毒素含量通常非常低，例如多氯聯(lián)苯、二噁英和汞，因此被認(rèn)為是一種名貴的食用魚。美洲西鯡的肉質(zhì)鮮美，且其卵在美國被視為珍品。由于其營養(yǎng)價(jià)值和美味，美洲西鯡在市場(chǎng)上比較受歡迎。
參考資料 >
美洲鰣.美洲鰣.2024-09-04
美洲鰣的生物學(xué)特征及資源狀況.美洲鰣的生物學(xué)特征及資源狀況.2024-09-04