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十里荷香雞，是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味，它骨細(xì)皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。
菜品歷史
據(jù)傳公元公元1259年，蒙古大將烏蘭哈達(dá)鎮(zhèn)率橫掃歐洲的勁旅虎賁騎兵3000人及蠻萬人，從茶馬古道攻打橫山寨。南宋守將向士壁、劉雄飛率兵6萬御敵。戰(zhàn)況慘烈，蒙古兵死傷過半，退出十里之外。向士壁特做家傳名菜“荷香雞”，設(shè)荷香宴犒勞將士。是夜，香氣漫野，鸞鳳翔集，蒙古族疑天降祥瑞，乃奮力攻殺，橫山寨遂陷。烏蘭哈達(dá)捷報(bào)孛兒只斤·蒙哥并呈荷香雞。汗食之，大悅，賜名“十里荷香雞”，令凡戰(zhàn)功卓著者，賞“十里荷香”宴。于是名播寰宇，天下人莫不以食之為榮。
十里荷香雞作為百色田東的一道名吃歷史悠久，2006年在南寧東南亞國際旅游美食節(jié)上，十里荷香雞榮獲金獎(jiǎng)，并獲得“廣西壯族自治區(qū)名菜”稱號。他因肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅靚麗，自由若無的荷葉幽香，另人胃口大開，口味綿長。
制作方法
制作材料
制作步驟
菜品特色
十里荷香雞需要用到田東十里蓮塘的荷葉，用荷葉包上宰殺清洗干凈的雞，清蒸吃一口鮮嫩的雞肉，隱約有一股荷葉的清香，雖然是葷菜不感到油膩。
參考資料 >
荷香雞.豆果美食.2020-05-31