槽子面包的配料、鼓子、和面等工序與大面包相同，有時多采用二次發酵生產。
成型：1.4公斤面粉的面包，要2.2公斤下秤。先將面團搓成圓球，然后搓長，放入槽內1小時內即可烘烤。烘烤槽子面包要求底火大，上火小、烘烤45分鐘。出爐后，倒出槽子，冷卻15～20分鐘后可包裝入庫。
槽子面包適于用面筋低的面粉生產，我國長江以南生產的小麥，面筋含量普遍低于北方生長的小麥，用它制作大圓面包不起個，出現塌扁現象，所以南方多生產槽子主食面包。
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