方形馬珂蛤(學名:Mactra veneriformis),又名四角麗文蛤,是簾蛤目蛤蜊科馬珂蛤屬的一種。主要分布于韓國、中國大陸、臺灣,常棲息在潮間帶至潮下帶。在中國,遼寧省、山東省等地數量較多,被俗稱為白蜆子、泥蜆子、布鴿頭,其肉食鮮美。在春、秋兩季采捕一為宜,但繁殖期要禁捕。
形態特征
方形馬珂蛤的貝殼堅厚,略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出,位于背緣中央略靠前方,尖端向前彎。貝殼具外皮,頂部白色,幼小個體呈淡紫色,近腹緣為黃褐色,腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大,形成凹凸不平的同心環紋,貝殼內面白色,合部寬大,左殼具一個分叉的主齒,右殼具有2個排列成“八”字形的主齒;兩殼前、后側齒發達均成片狀,左殼單片,一有亮雙片。外韌帶小,淡黃色;內韌帶大,黃褐色。閉殼肌痕顯明,前閉殼肌痕稍小,呈卵圓形,后閉殼肌痕稍大,近圓形,外套痕清楚,接近腹緣。
分布范圍
方形馬珂蛤在我國沿海分布極廣,產量大,以遼寧省、山東省為最多。中國臺灣地區分布于臺北市,彰化縣鹿港,臺南市安平,金門後湖,金寧,金城,金沙,金湖,小金門島,臺中市至云林縣沿海。
棲息環境
方形馬珂蛤常棲息在潮間帶至潮下帶。
生活習性
方形馬珂蛤屬廣溫廣鹽性貝類,生存適溫為0-30℃,適鹽范圍為1.4%-3.7%。
主要價值
方形馬珂蛤是一種高蛋白低脂肪的貝類,含有多種礦物質元素;EAA/taa百分含量為30.2%,EAA/NEAA百分含量為43.3%,不能達到FAO/WHO公布的EAA/TAA百分含量40%左右、EAA/NEAA百分含量60%以上的氨基酸理想模式,氨基酸價為67,低于其他一般貝類,可見方形馬珂蛤存在著氨基酸的不平衡性。但四角蛤蜊中鮮味氨基酸含量高達55.4%,可開發為調味料。其肉鮮美可口,可作美食。
參考資料 >