范大明，男，1983年5月生，中共黨員，江南大學教授、博士生導師，現(xiàn)任江南大學食品學院院長，中國食品科學技術(shù)學會冷凍與冷藏食品分會副理事長，中國食品科學技術(shù)學會青年工作委員會副主任委員。他曾獲得中國青少年科技創(chuàng)新獎、江蘇省優(yōu)秀博士學位論文獎，并入選江蘇省“六大人才高峰”計劃。2022年11月，范大明榮獲第十七屆中國青年科技獎特別獎。
人物簡介
畢業(yè)于江南大學，獲工學學士、碩士、博士學位，香港大學博士后。曾任江南大學食品學院副院長、科學技術(shù)研究院副院長、科學技術(shù)研究院院長。自2023年3月起，任江南大學食品學院院長。
長期從事食品物理加工和冷凍調(diào)理食品的科研和教學工作，入選國家特殊人才支持計劃，國家杰出青年基金獲得者；曾獲國際食品科學技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）“青年科學家獎”，中國食品科學技術(shù)學會“杰出青年獎”，中國青少年科技創(chuàng)新獎。
主持國家自然科學基金項目、國家重點研發(fā)計劃課題、企業(yè)橫向課題等20余項。以第1完成人獲教育部技術(shù)發(fā)明一等獎、江蘇省科學技術(shù)二等獎、中國專利獎優(yōu)秀獎各1項，以第1發(fā)明人獲授權(quán)專利30余項。以第1及通訊作者發(fā)表SCI論文70余篇，擔任《Food Science & Nutrition》副主編（IF=2.863），《未來食品科學》《食品工業(yè)科技》和《食品研究與開發(fā)》編委，《食品科學》青年編委。
現(xiàn)兼任中國食品科學技術(shù)學會冷凍與冷藏食品分會副理事長，中國食品法典專家咨詢委員會委員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部冷凍調(diào)理水產(chǎn)品加工重點實驗室副主任，中國輕工業(yè)冷凍調(diào)理水產(chǎn)食品工程技術(shù)研究中心副主任，中國食品科學技術(shù)學會青年工作委員會副主任委員。
人物經(jīng)歷
2001/09-2012/11，江南大學，食品學院，學士，碩士，博士。
2012/12-2017/06，江南大學，食品學院，食品生物技術(shù)中心，副教授。
2015/10-2016/10，香港大學，生命科學學院，博士后。
2017/06-現(xiàn)在，江南大學，食品學院，食品生物技術(shù)中心，教授。
2017/03-現(xiàn)在，江南大學，食品學院，副院長。
主要論文
[1] 范大明,劉振宇.重視傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展 讓中國的傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生命[J].中國糧油控股有限公司, 2020(5):8.DOI:CNKI:SUN:SPZH.0.2020-Z1-071.
[2] Fan D , Li J , Zhang N ,et al.A comparison of mutagenic PhIP and beneficial 8- C -( E -phenylethenyl)槲皮素 and 6- C -( E -phenylethenyl)querce錫 formation under 微波 and conventional heating[J].Food & 函數(shù), 2018, 9(7):3853.DOI:10.1039/c8fo00542g.
[3] Fan D , Wang L , Zhang N ,et al.Full-時間 response of starch subjected to microwave heating[J].Rep, 2017, 7(1):3967.DOI:10.1038/s41598-017-04331-2.
[4] Fan D , Wang L , Shen H ,et al.Ultrastructure of 陽芋 Starch Granules as affected by 微波 Treatment[J].International Journal of Food Properties, 2017:10942912.2017.1295055.DOI:10.1080/10942912.2017.1295055.
[5] Fan D , Gao Y , Chen Y ,et al.Non-additive response of starch systems in different hydration states: A study of 微波absorbing properties[J].Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2017:S1466856416304970.DOI:10.1016/j.ifset.2017.07.008.
[6] Fan D , Huang L , Li B ,et al.Acoustic intensity in ultrasound field and ultrasound-assisted gelling of surimi[J].LWT- Food Science and Technology, 2017, 75:497-504.DOI:10.1016/j.lwt.2016.08.002.
[7] Daming F , Bowen Y , Huizhang L ,et al.Instrumental and Sensory Analysis of the Properties of Traditional Chinese Fried Fritters[J].Journal of Chemistry, 2016, 2016:1-7.DOI:10.1155/2016/3626581.
[8] Fan D , Li Y , Gu Z ,et al.Colloidal Gold Probe-Based Immunochromatographic Strip Assay for the Rapid Detection of Microbial Transglutaminase in Frozen Surimi[J].Journal of 化學, 2016, 2016:1-7.DOI:10.1155/2016/8592962.
[9] Fan D , Liu Y , Hu B ,et al.Influence of 微波 parameters and H?O activity on radical generation in rice starch[J].Food Chemistry, 2016, 196(APR.1):34-41.DOI:10.1016/j.foodchem.2015.09.012.
[10] Fan D , Huang L , Yang F ,et al.Effect of glucono-δ-lactone on the structural characteristics of 紅色 seabream (Pagrosomus major) surimi[J].RSC Advances, 2016, 6(109).DOI:10.1039/C6RA19208D.
[11] Fan D M , Hu B , Lin L F ,et al.Rice protein radicals: growth and stability under 微波 treatment[J].Rsc Advances, 2016, 6(100):97825-97831.DOI:10.1039/C6RA15402F.
[12] Fan D , Shen H , Huang L ,et al.Microwave-Absorbing Properties of Rice Starch.[J].Polymers (20734360), 2015.DOI:10.3390/polym7091487.
[13] Fan D , Wang L , Chen W ,et al.Effect of 微波 on lamellar parameters of rice starch through small-angle X-ray scattering[J].Food Hydrocolloids, 2014, 35:620-626.DOI:10.1016/j.foodhyd.2013.08.003.
[14] Fan D , Wang L , Ma S ,et al.Structural variation of rice starch in response to 溫度 during 微波 heating before gelatinisation[J].Carbohydrate Polymers, 2013, 92( 2):1249-1255.DOI:10.1016/j.carbpol.2012.10.053.
[15] 范大明,田豐偉,劉小鳴,等.科學競賽與產(chǎn)學研互動提高學生能力的創(chuàng)新與實踐[J].中國教育技術(shù)裝備, 2013(21):3.DOI:10.3969/j.issn.1671-489X.2013.21.059.
參考資料：
所獲榮譽
2022年11月，獲得第十七屆中國青年科技獎特別獎。
參考資料 >
范大明.江南大學食品學院.2024-03-11
范大明.百度學術(shù).2024-09-28
秉持開放融合理念 加速連接多元世界——2022世界青年科學家峰會開幕.中國科技網(wǎng).2024-03-11