香椿花??別名香椿子，本品為香椿花是薔薇目，薔薇科的植物。香椿Toona 中華缺翅蟲(A.JuRoem(Cedrela sinensis A.Jus)干燥的果殼。本草綱目列入木部，喬木類，椿項下。河北省民間稱金鈴子，為香椿的果殼北京市習慣稱香椿花。
物種簡介
香椿樹是一種雌雄異株的落葉喬木，按照正常生長速度，雌性香椿樹一般要生長七八年以上，才能開花結果。香椿花遠看就像南方8月的桂花。香椿花為復總狀花序，下垂，著生在一年生枝條頂端，頂芽采摘后續發的側芽不會開花結果；香椿為兩性花，白花，有退化雄蕊和發育正常的雄蕊各5枚，互生。花朵開裂為5瓣，深裂至全長2/3左右，裂片扇形，先端弧圓狀，外表米白色，有細紋理，內表淺白色，光滑，質脆。花頂端鈍尖，黃色，有5條棕褐色棱線。斷面黃白。
形態特征
落葉喬木，高達25米，樹皮褐色，幼枝肥大，暗黃褐色，有光澤。葉互生，偶數羽狀復葉，具特異香氣，小葉10~22枚，對生或近于對生，橢圓形或橢圓狀披針形，長8~15厘米，先端漸尖，基部多偏斜，疏齒或全緣。5~6月開白色花，復總狀花序頂生，孽片短小，花瓣卵狀橢圓形，內面有龍骨狀隆起和花盤或子房柄聯合，發育雄蕊5與不發育雄蕊互生。果橢圓形，先端開裂為5瓣，種子上部具一長橢圓形翹。
分布范圍
我國南北各省均有栽培。
主要價值
食用價值
作為菜類，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養豐富，除含有蛋白質脂肪和糖類外，還含有鈣、香椿樹磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。
香椿食用廣泛，涼拌熱炒，鮮食為主，也可以腌制晾干，制作罐頭。生食常見有涼拌香椿葉，椿芽拌豆腐，紅白相間，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒雞蛋，炒肉絲。
香椿樹適應性強，南方北方都可栽植，喜光照不耐陰，對土壤要求嚴。主要繁殖方法以播種為主。樹種采集應在頭年10月間蒴果的果皮黃褐色時，采收蒴果收集種子，來年3月中旬下種，條播。為適應市場需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。
藥用價值
采集加工
霜降前后，果實完全成熟，用竹桿打落，摘下果實曬干即得。
功能效用
香椿根：收斂，止血，止痛。
香樁葉：祛暑化濕，解毒，健胃理氣，澀腸，固精，消炎殺蟲脒，止血。
香椿樹皮：去熱燥濕，收斂止血，澀腸止痢，殺蟲解毒。
香椿根皮：清熱解毒，止瀉止痢，抑制分泌。
香椿子：祛風散寒，發汗止痛，收斂止血，止癢。
香椿花：祛風散寒，止痛，止血。
保健功用
【歸經】《四川中藥志》：入肝、肺等經。
相比香椿子，香椿花降血糖的功效更明顯一些，民間用香椿花泡茶，有明顯的降糖作用。醫學上用香椿花萃取液。
參考資料 >