美心MX（英語：Maxim's MX）是一家成立于1972年的香港特別行政區連鎖中式快餐店，隸屬于美心食品有限公司。該公司旗下擁有多個副線品牌，包括千燒百味、美心food2、m.a.x. concepts管理的can．teen、Deli-O等。美心MX的主要競爭對手包括大快活集團和大家樂集團。此外，美心的快餐部及機構餐務部目前由同一團隊管理，后者主要負責為工商機構、大學、醫院、主題公園等提供膳食服務。
歷史沿革
初創時期
1972年，美心快餐在皇后大道中成立，最初提供茶點、西菜以及午餐飯盒外賣。隨著市場的積極反響，美心快餐逐步擴展至其他地區，包括香港島、尖沙咀及何文田愛民邨等。1983年至1990年間，美心快餐在荃灣綠楊新邨、旺角彌敦道信和中心側、牛頭角淘大花園等多個地點開設分店，數量增至32家。
1990年代
1990年代，美心快餐嘗試拓展海外市場，在廣州市和上海市開設門店，但由于市場條件未成熟，最終選擇退出。在此期間，美心快餐推出了多個副線品牌，如“美心美食”（Maxim's Delight）、“知味屋”、“燒味至尊”、“上海風味”等。
2000年代
進入2000年代，美心快餐進行了品牌形象升級，更名為美心MX，并由陳幼堅設計新標志，梁志天負責室內設計。同時，美心MX在金鐘太古廣場、旺角新世紀廣場及九龍塘又一城開設了“千燒百味”分店。2007年，美心food2在九龍灣德福廣場開業，提供與美心MX相似的食品和服務模式。
近期發展
近年來，美心MX不斷調整品牌形象和運營策略，包括在部分分店采用自助點餐機和自助點餐觸控屏。2015年，紅磡灣花園美心MX進行全面翻新，改為“MX”品牌，并對菜單進行了更新。2022年起，部分分店恢復使用“美心MX”品牌名稱。
商業活動
美心MX在其發展歷程中，不僅在餐飲領域有所建樹，還在商業活動中積極參與。2000年，機構餐務部在東涌東薈城開設“繽紛美食坊”（Funtasia），并承包所有食品攤位及提供自助餐服務。2001年，機構餐務部曾在龍翔中心開設東南亞菜快餐“泰知味”，但不久后關閉。2009年，美心MX在赤鱲角香港國際機場一號客運大樓開設分店，并推出“美心飛機燒鵝”券。2010年，美心香港地茶餐廳在鴨脇洲海怡半島開業，并隨后在小西灣小西灣廣場及上水上水廣場增設分店。
參考資料 >
美心MX.https://www.maximsmx.com.hk/zh-HK.2024-11-08
香港公司-美心餐廳有限公司 MAXIM'S RESTAURANTS LIMITED 的詳細信息:.名錄集.2024-11-08
美心西餅mx cakes(皇庭廣場店).大眾點評.2024-11-08