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美麗球花豆豉是一種食品，其味香臭，所以名叫臭豆鼓，跟臭豆腐類似，主要食材是大豆，一種名叫“帕當(dāng)”的闊葉植物葉子，跟浸泡的黃豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黃豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黃豆長出霉菌，然后攤開在簸箕晾曬而成，聞起來臭，吃起來香，鮮甘具備，醬味悠長，可單獨(dú)為菜，亦可燒肉，煮湯，蒸魚，拌飯最佳，下酒上品。
臭豆豉制作
用海拔千米以上一種當(dāng)?shù)孛小芭廉?dāng)”的闊葉植物葉子（植物外型有點(diǎn)像木薯葉子），跟浸泡的黃豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黃豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黃豆長出霉菌，然后攤開在簸箕晾曬。
臭豆豉烹調(diào)
1、爆油炒，放水煮，放鹽，西亞火蔥，辣椒，舀出來，就可吃。
做好的干沖臭豆豉，用茶油爆炒一下，馬上放水煮，絕對不能炒焦，煮軟為止。
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