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熟梨糕是中國天津的一種獨具特色的風味小吃，也稱甑兒糕。它是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為基酒。制作時將米面置于木中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發展到囊括蜜橘、蘋果、菠蘿、草莓、蛋白巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料。
名字起源
熟梨糕的名字與梨無關，其“梨”字應該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。
做法
用料
做法
飲食文化
遙想當年，賣熟梨糕的小販，大部分是推著小車沿街售賣，也有部分是挑擔子兜售，走街串巷，只要一聽到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲，小孩子們會從四面八方聞聲蜂擁而至，爭相購買。近幾年，這種小吃忽然間又流行起來，而且很多成年人紛紛加入購買的行列，爭相品味熟梨糕的美味，勾起對難忘童年的追思。
參考資料 >
古文化街熟梨糕吸引游客 攤主：干這行幾十年了-熟梨糕-北方網-新聞中心.北方網.2024-01-14
天津人童年的味道——熟梨糕，最正宗的幾家店都在這里了.天津人童年的味道——熟梨糕，最正宗的幾家店都在這里了.2024-09-05
蘊碧粒「外淤國」莉坦主鈍蕭少稿，第儒皺蘊罩鐘秋「非圍疹」?.知乎.2024-09-05
【步驟圖】兒時的記憶，天津的味道，熟梨糕的做法.下廚房.2024-09-05