血色素是血紅蛋白的習慣稱呼，為紅細胞內一種含鐵蛋白質，臨床上作為診斷貧血的主要指標。血色素在肺臟與氧結合形成氧合血紅蛋白，使動脈血液呈鮮紅色；在人體組織中釋放氧后攜帶二氧化碳返回肺臟排出，靜脈血液因此呈暗紅色。其正常含量為每100毫升血液中男性12-16克、女性11-15克，低于該標準則判定為貧血。維持血色素水平需通過膳食補充含鐵食物、蛋白質及維生素，如動物肝臟、豆制品、綠色蔬菜等。
定義
血紅蛋白（Hemoglobin，縮寫 Hb、Hgb），俗稱血色素，是高等生物體內紅細胞里一種含鐵質的蛋白質。血紅蛋白的結構為異源四聚體，由2對珠蛋白組成，每個珠蛋白結合1個血基質。血紅蛋白的化學式為C3032H4816O812N780S8Fe4，分子量約 64.5KDa。
血紅蛋白是評價病人是否貧血的一個重要指標，貧血是指各種原因造成的血液丟失和減少，使得血紅蛋白低于參考值。
如果發現血紅蛋白低于正常標準，就是貧血。貧血會危害人體中造血器官的功能，還會導致其他病變。所以血色素成為觀察人體健康的一個重要方面。
補充來源
日常生活中保持血色素的充分，需要注意膳食營養結構，應注意加強含鐵食物、蛋白質、維生素、各種氨基酸和葉酸的補充，充分保證造血物質的每日攝人量。比如動物肝臟和血、牛奶、蛋黃、豆制品、綠色蔬菜、海帶、紫菜、黑木耳等，這些食物有利于補充血液健康所需要的營養素，并保持營養均衡。
功能
血色素是紅細胞運送氧與二氧化碳的重要“工具”。血液流過肺臟時，紅細胞中的血紅蛋白與氧結合，變成氧合血紅蛋白；血液流到人體各處組織時，氧合血紅蛋白分解，放出氧，供組織細胞使用。然后，血紅蛋白又攜帶著二氧化碳回到肺臟，將二氧化碳排出。由于血紅蛋白里含有鐵質鐵遇到氧后顏色會變紅，因此，血紅蛋白與氧結合，血液會變得鮮紅。動脈血液里含氧量多血液顏色鮮紅；靜脈血液里含氧量少，血液顏色暗紅。
指標
正常成人的血紅蛋白含量，每100毫升血液中，男性為12~16克，女性為11~15克。低于該標準則判定為貧血。
參考資料 >
血色素是什么.有來醫生.2024-08-02
血色素結構.天山醫學院.2024-08-02
血紅蛋白.元素商城.2024-08-02
女性貧血有哪些危害.中華康網.2024-08-02
科普營養丨貧血，你吃對了嗎?.臨床營養網.2024-08-02
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