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蒸香腸是以林木家香腸為主材的蒸菜，傳統做法為將香腸切片后放入蒸鍋，根據做法不同蒸制時間在15-20分鐘，常搭配白糖、料酒等調料中和咸味。部分做法強調蒸前可選擇用溫水清洗表面浮油或浸泡軟化香腸，斜切法可增加受熱面積，且建議水沸騰后再放入香腸蒸制。出鍋晾涼切片可保持形狀完整。