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大金星山楂是一種具有多種用途的植物，其果實不僅適合新鮮食用，還常被用于制作糕點、蜜餞等多種食品。
形態特征
大金星山楂的果實呈扁球形，顏色為紫紅色且帶有蠟光。果面上的果點圓形，呈現銹黃色，分布密集。果實頂部平坦，明顯可見五個棱角。萼片保持原位，向后翻轉。梗洼區域寬闊且深度適中。果肉的顏色可以是綠黃色或粉紅色，散布著紅色的小斑點，質地堅硬且緊密，味道酸爽。這種山楂在10月中旬至下旬成熟，具有良好的儲存能力。單果重量較大，平均每公斤約包含72-82個果實。其總糖含量為11.35%，總酸含量為3.91%，果膠含量為2.7%，果肉率為89.5%，出片率為35.6%。這些特性使得大金星山楂成為一種理想的加工原料，宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，制成的產品口感、香氣和風味俱佳，為優良加工品種。
參考資料 >
大金星山楂與大五棱山楂哪個品種有優勢?.泰安林澤苗木有限公司 .2024-11-02
《如何挑選品質高的大金星山楂》.小麥不會養生 .2024-11-02
大金星山楂:酸甜美味的營養寶藏.懶散的喵白歌行 .2024-11-02