郵亭鯽魚，重慶市地區特色菜品，是由鯽魚為主料煎制后i輔以芹菜 花生榨菜高湯等連鍋端入火鍋桌上，食鯽魚后，火鍋爐可另加蔬菜等燙食。上世紀九十年代由一位大概60歲的大足區珠溪鎮老人發明，后主要在榮昌區、永川區、銅梁區、璧山區、安岳縣、南充市、綿陽市等地流行。逐漸形成了享譽巴蜀、名滿西南的特色菜品。
歷史沿革
影響
上世紀90年代，在榮昌區、永川區、銅梁區、璧山區、安岳縣、南充市、綿陽市等地，遍布“郵亭鯽魚”的招牌，江蘇省等省外一些城市里，也可見到“郵亭鯽魚”店。發源地郵亭鎮，形成了郵亭鯽魚一條街，經營戶超過了20戶，從業人員200余人。“郵亭陳鯽魚”的品牌，已向國家工商局申請注冊。
由來
根據《大足縣志》《大足縣地名志》等史料記載，“鋪”“驛”是清代傳遞文書、郵政的交接或中轉點，這些驛站、鋪在傳遞郵政文書的同時，也成為了成渝鐵路兩地商賈往來歇腳、飲茶、食宿的重要聚集地。清代咸豐年間，南來北往的行人停留郵亭鋪，喝茶、打牌、吃飯、住宿。1992年，由一位大概60歲的大足區珠溪鎮老人在“向老鯽魚”（郵亭鎮外的高家店）發明，后來餐館沒落。這位老人又被劉三姐（“劉三姐鯽魚"老板)請去，在劉三姐那里郵亭鯽魚發展起來。當地的漁民便依托郵亭鋪開起了路邊鯽魚店，熬鯽魚湯、煮鯽魚方便行人食用。在文化人的指點下，郵亭很多餐飲店掛出“郵亭鯽魚”的招牌。“郵亭鯽魚”逐漸形成了享譽巴蜀、名滿西南的特色菜品。歷史悠久的郵亭鯽魚，如今已成為大足的一張特色名片。
參考資料 >
根本吃不完！在重慶大足“兜”著走…….今日頭條.2024-09-25
重慶：2024“渝味360碗”特色美食薈啟幕.今日頭條.2024-09-25
《非遺里的中國》重慶篇開播 大足12項非遺展風采.今日頭條.2024-09-25
夜雨丨羅昭倫：麻辣鮮嫩郵亭鯽魚.今日頭條.2024-09-25