《食在中國(guó)》欄目是重慶廣播電視集團(tuán)一款美食類(lèi)欄目。集文化性、知識(shí)性、服務(wù)性、娛樂(lè)性于一體，富含飲食文化內(nèi)涵同時(shí)又貼近百姓生活。由“重慶中華食文化研究會(huì)”指導(dǎo)，重慶沙波文化傳播有限公司執(zhí)行制作。在重慶電視臺(tái)【農(nóng)村公共】和【國(guó)際】頻道播出。
簡(jiǎn)介
周六：挑戰(zhàn)大廚+美食偵探
首播：18：成都地鐵10號(hào)線18：40
重播：21：30---22：00
周日：美食傳奇 + 美食偵探
首播：18：10---18：40
重播：21：30---22：00
欄目構(gòu)成
《旅食天下》
一、節(jié)目宗旨
該節(jié)目是一檔集娛樂(lè)性、時(shí)尚性和服務(wù)性為一體的旅游美食節(jié)目。以美食為切入點(diǎn)，向觀眾介紹美食的同時(shí)傳達(dá)旅游信息。此節(jié)目以《旅食天下》命名，具有豐富的生活內(nèi)涵，有很好的擴(kuò)展性。隨著人們生活水平的提高，旅游業(yè)的興起，自駕游的流行，觀眾需要一個(gè)旅游風(fēng)向標(biāo)。而本節(jié)目旨在將旅游與美食結(jié)合，為受眾出行提供方便，滿足觀看群體的觀看需求。節(jié)目總體呈現(xiàn)“親食、親民、親自然”，受眾“在線、在播、在現(xiàn)場(chǎng)”的節(jié)目氛圍。
二、節(jié)目形式
時(shí)尚，活潑，幽默是主持人的風(fēng)格定位，主持人走出演播室，以“走動(dòng)式”“調(diào)侃式”“多地點(diǎn)活動(dòng)式”的方式帶著觀眾到自然中去體驗(yàn)山水之趣，去發(fā)掘原生態(tài)的地道美食，挖掘美食背后的奇聞趣事。小哈走南闖北旅食會(huì)友，繪出美食地圖風(fēng)景名勝。一南尋味美食快樂(lè)起航，讓您足不出戶既能走遍大江南北，遍嘗各地名菜佳肴。在載歌載舞，歡聲笑語(yǔ)中營(yíng)造一種親切，幽默同時(shí)又貼近生活的氛圍，拉近與老百姓的距離。
節(jié)目后期剪輯或現(xiàn)場(chǎng)錄制時(shí)特別設(shè)置美味資訊和美食地圖，將方便實(shí)惠的美食旅游信息即時(shí)帶給觀眾，讓受眾在看節(jié)目的時(shí)候有意想不到的驚喜。同時(shí)在節(jié)目中，設(shè)置主持人偶爾踏進(jìn)尋常百姓家，和老百姓面對(duì)面心貼心地嘮家常做美食。此外，節(jié)目為了增加互動(dòng)性，不定時(shí)的邀約節(jié)目的忠實(shí)觀眾參與其中，全程陪同主持人一起旅食天下。
三、節(jié)目時(shí)長(zhǎng) 15分鐘
《挑戰(zhàn)大廚》
一、節(jié)目宗旨
通過(guò)專(zhuān)業(yè)大廚和家庭烹愛(ài)好者對(duì)相同食材的不同理解，烹飪出截然不同的美食料理，讓電視機(jī)前的觀眾加深的食材的了解，并拓展食材的烹飪方式。同時(shí)，在“創(chuàng)味”的過(guò)程中，《生活小竅門(mén)》展現(xiàn)現(xiàn)代家庭的生活方式，“尋廚藝樂(lè)趣，品生活真味”，使人們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦?，享受烹飪享受生活?/p>
二、節(jié)目形式
每期節(jié)目，選擇一位來(lái)自著名餐館的優(yōu)秀大廚和一位家庭烹飪高手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)廚藝PK，專(zhuān)業(yè)大廚為守擂方，家庭烹飪高手為攻擂方。每期節(jié)目中的兩位美食英雄必須使用相同的食材為主料，進(jìn)行料理創(chuàng)作。
在節(jié)目中的《生活小竅門(mén)》這個(gè)小版塊：在人們更注重生活質(zhì)量的今天，很多生活小竅門(mén)蘊(yùn)藏在百姓的中間，這些實(shí)用小竅門(mén)散步在每個(gè)家庭衣食住行的各個(gè)層面。根據(jù)每期食材或是主題搜集一下有關(guān)的小竅門(mén)，讓兩位參加現(xiàn)場(chǎng)節(jié)目錄制的嘉賓通過(guò)電視手段表現(xiàn)出來(lái)，給觀眾帶來(lái)生活的樂(lè)趣，達(dá)到貼近百姓生活的目的。
菜品烹飪完畢后，由主持人邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗、點(diǎn)評(píng)，并投票。如攻擂方（家庭烹飪高手）攻擂成功，將會(huì)獲得小禮品一份。
三、節(jié)目時(shí)長(zhǎng) 15分鐘
《美食傳奇》
一、節(jié)目宗旨
飲食類(lèi)節(jié)目作為一個(gè)新興的節(jié)目形式，正以它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶，豐富了我們老百姓的餐桌，使我們能一邊津津樂(lè)道地暢談美食，一邊品嘗著各色珍味。電視作為老百姓最普及的傳播媒體，自然應(yīng)擔(dān)當(dāng)起傳承飲食文化的重任。
【美食傳奇】旨在利用文字與鏡頭的力量，記錄下各地的民俗美食、名店名菜以及餐飲風(fēng)云人物的傳奇故事；讓觀眾在節(jié)目中，或感受到異域的風(fēng)土飲食習(xí)俗、或沐浴于各地名店名菜的傳奇故事、或勵(lì)志于各位餐飲風(fēng)云人物的傳奇人生；通過(guò)勁頭的點(diǎn)滴記錄與積累，逐步形成對(duì)各地傳統(tǒng)美食、民俗美食、餐飲名人、名店名菜故事的系統(tǒng)整理，以電視的手法來(lái)記錄中華飲食文化的發(fā)展，讓節(jié)目最終成為一部集文化性、知識(shí)性、服務(wù)性、娛樂(lè)性于一體的記錄全國(guó)各地美食文化的視覺(jué)雜志。
二、節(jié)目形式
中國(guó)飲食文化豐富多彩、博大精深。本節(jié)目主要對(duì)我國(guó)的飲食文化進(jìn)行深入挖掘。它涉及“飲”與“食”兩個(gè)方面。本節(jié)目選題方向主要是講述名菜名點(diǎn)背后的故事，川渝地區(qū)以及異地的人文風(fēng)俗以及飲食文化。以民俗、風(fēng)景、歷史、名菜故事等作為切入點(diǎn)來(lái)表現(xiàn)中國(guó)博大精深的飲食文化，包括飲食神髓、飲食風(fēng)俗、風(fēng)味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識(shí)，進(jìn)一步闡揚(yáng)中國(guó)飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)和優(yōu)勢(shì)，立體式地宣傳中國(guó)博大精深的飲食文化。
三、節(jié)目時(shí)長(zhǎng) 20分鐘
《美食偵探》
《美食偵探》是一檔地方性很強(qiáng)的節(jié)目，節(jié)目形式靈活多樣，貼近觀眾，參與性強(qiáng)，受到重慶市廣大美食愛(ài)好者的歡迎，是重慶打造美食之都及對(duì)外宣傳重慶標(biāo)志性節(jié)目。
在新的形勢(shì)下，我們將改變方針，加強(qiáng)制作力度，調(diào)整人員，將節(jié)目做得更加生動(dòng)活潑，以其親和力和實(shí)用性，貼近現(xiàn)實(shí)。使其成為更加深受大眾喜愛(ài)的生活服務(wù)節(jié)目。比如，我們將結(jié)合網(wǎng)站力量專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)觀眾投票方式，評(píng)選出重慶十佳民間菜、十大江湖菜、火鍋、小吃、宴席、私房菜、可口食品等等，體現(xiàn)出欄目的權(quán)威性。
參考資料 >