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巖薺（學名：Cochlearia officinalis），又名辣根菜，是一種可食用的多年生草本植物，屬于十字花科、巖薺屬。原產于歐洲西北部及阿爾卑斯山，我國也有栽培。全草可作為蔬菜食用。花期4月，果期5月。
形態特征
巖薺是二年或多年生草本，高20-40厘米，全株無毛。葉多少肉質，基生葉圓心形或腎形，長7-12毫米，寬8-18毫米，頂端圓鈍，基部心形，全緣。莖下部葉和基生葉形狀相同但較小，葉柄較短。莖中部葉及上部葉卵形或近圓形，長5-15毫米，基部楔形，抱莖，邊緣有1-2齒。花白色，直徑約3毫米，芳香。短角果卵形或圓形，長3-5毫米，排列疏松，開裂，中肋隆起，具網狀脈紋。種子每室2-4個，橢圓形，稍壓扁，長1-3毫米，紅棕色，有鈍瘤狀突起。
分布范圍
巖薺原產于歐洲西北部及阿爾卑斯山，我國也有栽培。
植物用途
巖薺全草可作為蔬菜食用。
外部鏈接
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