大鰭（黑枕黃鸝馬來亞種：Hemibagrus macropterus）是鲿科、鳠屬魚類，為中型底棲魚類，常棲息于江河急流、多石礫的水體中。其體延長，前端略縱扁，后部側(cè)扁，頭較寬且縱扁，頭頂被皮膜；上枕骨棘不外露，不連接于項背骨。吻鈍，口略大，次下位，口裂呈弧形。唇于口角處形成發(fā)達的唇褶。上頜突出于下頜，上、下頜具絨毛狀齒。眼睛大，側(cè)上位，位于頭的前半部，上緣接近頭緣。前后鼻孔相隔較遠，前鼻孔呈管狀。鼻須位于后鼻孔前緣，末端超過眼中央或達眼后緣。鰾1室，鰓孔大。背鰭短小，骨質(zhì)硬刺前后緣均光滑，短于胸鰭硬刺，起點位于胸鰭后端垂直之上方。脂鰭低且很長，起點緊靠背鰭基后，后緣略斜或截形而不游離。臀鰭起點位于脂鰭起點之后。胸鰭側(cè)下位，硬刺前緣具細鋸齒，后緣鋸齒發(fā)達，鰭條后伸不及腹鰭。腹鰭起點位于背鰭基后端垂直下方，距胸鰭基后端大于距臀鰭起點。尾鰭分叉，上葉長于下葉，末端圓鈍。活體背灰褐色，體側(cè)色淺，腹部白色，體及鰭均散布暗色小斑點，各鰭色灰，尾鰭上葉微黑。大鰭鳠分布于中國珠江、湘江、贛江以及長江水系。 大鰭鳠是溫帶淡水魚類，攝食水生昆蟲及其幼蟲、螺、蜆等底棲動物和小魚蝦，也食水生植物和藻類。其體長可達54.2公分，可做為食用魚。大鰭鳠的生活習(xí)性不明，但常棲息于江河急流、多石礫的水體中。大鰭鳠分布于中國珠江、湘江、贛江及長江水系。
形態(tài)特征
大鰭鳠的體延長，背鰭前平扁，尾部側(cè)扁。頭寬且平扁，口寬闊，亞下位，呈弧形。上頜略長于下頜，上、下頜均具絨毛狀齒帶。前后鼻孔分離，后鼻孔有鼻須。眼小，眼間隔寬且平。體裸露無鱗，側(cè)線平直。體呈灰黑色，背部色深，腹部色淺，體或有散在的細小斑點。。
大鰭鳠標(biāo)準(zhǔn)長為體高的5.5-10.0倍，為頭長的3.3—5.5倍，為尾柄長的4.4-5.1倍，為尾柄高的9.0-13.5倍。頭長為吻長的2.1一4.6倍，為眼徑的4.0—7.8倍，為眼間距的3.2—4.1倍。尾柄長為尾柄高的2.0—2.6倍。身體長形，頭扁平，背鰭后身體逐漸側(cè)扁。吻扁圓?？趤喯挛?，口裂寬闊。上頜略長于下頜，上、下頜及腭骨均具絨毛狀細齒。唇厚，上下唇聯(lián)合于口角處，唇后溝不連續(xù)。須4對，均較長。上頜須末端超過胸鰭。外側(cè)頦須可達胸鰭基眼睛眼睛中等大，位于頭背側(cè)，眼間寬較平坦。鼻孔分離，后鼻孔距眼前緣較距前鼻孔為遠。鰓孔大，左右鰓膜聯(lián)合但不與峽部相連。背鰭刺較弱，后緣光滑無鋸齒。胸鰭刺發(fā)達，長于背鰭刺，前緣具小鋸齒。后緣具粗鋸齒。腹鰭扇形，末端遠不及臀鰭起點。脂鰭甚長，約為臀鰭基地3倍，其起點接近背鰭，末端不游離，與尾鰭基相連處為缺刻。尾鰭凹彤，上葉稍長于下葉。肛門近腹鰭基部，而遠離臀鰭起點。體裸露無鱗。側(cè)線平直。體側(cè)灰黑色，側(cè)線以上體色較深。腹面白色。部分個體體側(cè)具深褐色斑點。。
物種對比
生活環(huán)境
大鰭鳠多在江河流水，底質(zhì)多礫石的環(huán)境中生活，也出現(xiàn)于溝渠、溪流上游。底棲。肉食，主要以底棲無脊椎動物如水生昆蟲成蟲及其幼蟲、螺、蚌、蝦、蟹為食，也食小魚。多在夜間覓食，無明顯季節(jié)變化。嘉陵江的個體l齡體重約30g，3齡體重約119g，5齡體重約280g。雄性體重30g.雌性約100g以上即達性成熟。6-7月為繁殖季節(jié)，在流水灘上產(chǎn)卵，卵粘附于石塊上發(fā)育。分布于長江至珠江各水系，以江河中上游出產(chǎn)較多，為常見的食用魚之一。一般個體重0.5千克左右，最大個體可達5千克。肉質(zhì)細嫩，味亦鮮美，有一定經(jīng)濟價值。。
分布范圍
大鰭鳠主要分布在中國的湖北、湖南省、浙江省、江蘇省、福建省、江西省、安徽、廣東省、四川省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、貴州省等地，分布水域為珠江、湘江、贛江及長江水系。
保護現(xiàn)狀
大鰭鳠被列入《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2011年 ver 3.1）——無危（LC）。
大鰭鳠被列入《中國四川省省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)名單（第五批）》——大洪河鄰水段中華倒刺鲃、大鰭鳠省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)（鄰水縣）。
江西省設(shè)立了瀘溪河大鰭鱔國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，該保護區(qū)總面積301公頃，其中核心區(qū)總面積為100公頃實驗區(qū)總面積為201公頃。核心區(qū)特別保護期為3月1日-10月15日。
主要價值
大鰭鳠全魚和肌肉中粗蛋白的含量分別為62.09±3.8%和68.28±4.6%，粗脂肪含量分別為15.33±1.7%和21.87±2.9%；肌肉中必需氨基酸的含量占氨基酸總量的40.76%,鮮味氨基酸的含量為總氨基酸量的29.70%。綜合肌肉的常規(guī)營養(yǎng)成分和氨基酸分析的結(jié)果，表明大鰭鳠是一種營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)魚類。
生活習(xí)性
大鰭鳠為中型底棲魚類，常棲息于江河急流、多石礫的水體中。攝食水生昆蟲及其幼蟲、螺、蜆等底棲動物和小魚蝦，也食水生植物和藻類。。
養(yǎng)殖技術(shù)
設(shè)施建設(shè)
根據(jù)大鰭鳠的生物學(xué)習(xí)性，養(yǎng)殖場選擇在交通便利，水源充足，引水方便，環(huán)境清幽之處，水質(zhì)達到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-89），池塘面積0.33小時平方米左右，水深約1.5米，且保持微流速，安裝好增氧機。
網(wǎng)箱設(shè)置：依據(jù)池塘的面積合理設(shè)置網(wǎng)箱，每667平方米池塘中網(wǎng)箱面積約10平方米左右，保持網(wǎng)箱入水1.2米，網(wǎng)箱經(jīng)過消毒，提前1周安裝下水，待箱壁有附著物后放養(yǎng)魚種，可防止魚體摩擦損傷，以提高魚種成活率，大鰭鳠喜陰怕光，在高溫季節(jié)，網(wǎng)箱上應(yīng)增設(shè)遮蔭設(shè)施，以利攝食和生長。
魚種放養(yǎng)
4月份開始投放大鰭鳠魚種，選擇放養(yǎng)馴化完全、體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格一致的大鰭鳠，網(wǎng)箱內(nèi)大鰭鳠放養(yǎng)密度為40～50尾/平方米。投放魚種前，使用3～5%的食鹽水浸泡大鰭鳠進行體表消毒，防止疾病的傳播，提高魚種的成活率。大鰭鳠進箱的前2天不投餌，讓其適應(yīng)網(wǎng)箱環(huán)境，第3天開始投喂沉性人工配合飼料。在網(wǎng)箱外水域放養(yǎng)大規(guī)格鰱魚或鯉魚150尾/667平方米。
成魚飼養(yǎng)
大鰭鳠的營養(yǎng)需求比較高，飼料粗蛋白含量應(yīng)達到40%，投喂堅持“四定”原則，上午投喂全天飼料量的1/3，下午投喂全天飼料量的2/3。當(dāng)水溫在15～20℃時，投喂量為體重的2%，當(dāng)水溫在20～25℃時，投喂量為體重的4～5%，當(dāng)水溫達到30℃以上時，減少投喂。
日常管理
養(yǎng)殖大鰭鳠時，養(yǎng)殖人員應(yīng)堅持每日巡塘，定期檢查網(wǎng)箱，防止網(wǎng)箱破損大鰭鳠外逃；勤觀察魚的活動情況，定期投藥餌預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有異常情況發(fā)生，及時對癥下藥治療。采用微流水養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新，合理使用增氧機，保證溶氧充足。
參考資料 >
物種2000中國節(jié)點.物種2000中國節(jié)點.2024-08-15
大鰭鳠 Mystus macropterus (Bleeker , 1870).國家動物標(biāo)本資源庫.2024-07-31
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四川省人民政府關(guān)于建立第五批省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的批復(fù).四川省人民政府.2024-09-13