螺螄湯是一道菜品，制作原料主要有帶殼鮮螺螄、香辣寥、補芽等，本湯用多種藥用植物和香料制作而成，芳香醒胃，利濕消腫。
主料輔料
帶殼鮮方形環棱螺..................................1000克
香辣寥............................................20克
補芽..............................................20克
嫩姜葉............................................20克
荊芥........................................20克
酸筍.......................................100克
帕哈..............................................20克
薄荷屬........................................20克
大蔥..............................................40克
芫荽........................................20克
豬油.......................................200克
青椒........................................20克
味精.........................................4克
生姜..............................................20克
胡椒粉.......................................4克
翼柄花椒......................................20克
精鹽..............................................10克
大蒜..............................................10克
鹵腐汁............................................15克
烹制方法
⒈把螺螄 用清水浸泡24小時，中間換水數次，以吐凈泥沙.
⒉削去螺螄的蓋子，再往凸大部向尾部第一道線路凹處削一刀，切去尾
部，取出螺螄，反復搓洗，漂洗.
⒊配料均切成米粒狀.
⒋炒勺上火，注入油，燒至七成熱，下螺肉偏炒，至斷生；加入清湯，生姜，大蔥，大蒜，酸筍，煮10分鐘，再下入其他配料同煮，加入鹵腐汁，味精，胡椒，精鹽，沸后起鍋，撒上香菜，薄荷入碗即成.
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