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洪澤湖白魚是泗洪縣地方特色美食，食材選自中國四大淡水湖之一洪澤湖的白魚。洪澤湖白魚屬于名貴魚類，少刺多肉，從隋朝開始就成為進(jìn)獻(xiàn)皇室的貢品。俗稱翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚、黃白魚、翹嘴、大白魚、翹嘴白魚。

做法

主料：洪澤湖白魚600g

配料：蔥、姜、鹽、味精、白糖

做法：白魚宰殺洗凈，身上抹上鹽、味精等上蒸鍋蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥姜鹽，淋上熱油即可。

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