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來源：互聯網

池川義輝，被譽為日本頂尖燒鳥大師。在中國，燒鳥的市場定位和消費場景發生了變化，逐漸成為一種精致化的燒烤形式，如今，由池川義輝主理的高級燒鳥店「鳥かぜ TORIKAZE」已登陸上海市。

人物介紹

池川義輝于 2007 年開設了「鳥しき TORISHIKI」。2011 年獲得米其林一星，在日本食べログ（Tabelog，日本最大的美食點評網站）的燒鳥領域名列第一，世界范圍都享有盛名。他培養出的門生在獨立開店后也有多位獲得米其林星級，「鳥 SHIKI」因此被譽為燒鳥界的米其林制造商。池川從小就喜歡「日式烤雞串」，也就是日式燒鳥或烤雞肉串。最開始這是一種大眾食品，大約 40 年前，在東京江戶川區的下町（老城區），還是個小學生的池川每天放學經過熱鬧的商店街，都會聞到燒鳥店飄出咸甜的濃郁香氣。

參考資料 >

同志們，我前兩天和大家說起過那個人均1700的燒鳥引起大家熱議，我這幾天在扒這個“燒鳥仙人”池川義輝，發現了更多大瓜。此人確實在日本有些名氣，但他這次來上海純粹是搞營銷表演。因為此人素來喜歡固定類別的食材，但中國是不可能允許他把自己鐘意的食材帶進來的。因為池川在日本店面常年固定使用的那個“伊達.今日頭條.2024-11-15

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