工業(yè)辣椒，學名為“津道一號”，是世界上規(guī)模化種植的最辣的辣椒，辣度高達100萬斯高維爾。由于人類無法直接食用，只能用于工業(yè)用途，因此被稱為工業(yè)辣椒。
形態(tài)特征
工業(yè)辣椒病蟲害少，長勢旺盛；辣度通常在8萬至12萬斯高維爾（即辣度單位SHU）之間，最高可達100萬斯高維爾，超過朝天椒10多倍，人類無法直接食用。
作物用途
工業(yè)辣椒的用途廣泛，包括：
1. 做農(nóng)藥。工業(yè)辣椒里面的辣椒素提煉出來后能當農(nóng)藥殺蟲，比化工農(nóng)藥更環(huán)保。
2. 做驅(qū)蟲劑。把工業(yè)辣椒的辣椒素涂抹在電纜、光纖、輪船、軍艦、作業(yè)井四周，因為辣度極高，可以有效的驅(qū)趕老鼠、貝類等動物。
3. 做顏料。工業(yè)辣椒除了能提煉出辣椒素之外，還有辣紅素，可以用作布料的染色劑或者制作口紅。
4. 做藥品。工業(yè)辣椒的辣椒素也能用在止痛劑、止癢劑甚至用在戒毒鎮(zhèn)痛劑中。
5. 做武器。因為工業(yè)辣椒的辣度高、刺激性極強，可以用來制作催淚彈或者煙霧彈，催淚瓦斯可以換成催淚工業(yè)辣椒素。
作物種植
工業(yè)辣椒種植時間為每年三四月份，8月左右開始采摘，可一直采摘到11月底。規(guī)模種植工業(yè)辣椒，成本小、回本快，種好的工業(yè)辣椒都會按訂單價格收走。
相關(guān)事件
2026年2月，有網(wǎng)友在海南陵水拍到一處種植地，田間豎立著“工業(yè)辣椒，禁止食用”的提示牌，視頻發(fā)布后引發(fā)關(guān)注。該網(wǎng)友表示他是首次見到工業(yè)辣椒，覺得新奇便拍下視頻。隨后通過上網(wǎng)查詢了解了相關(guān)知識，發(fā)布視頻也是為了科普提醒，避免路人誤食。武漢市農(nóng)科院高級農(nóng)藝師張敏解釋，工業(yè)辣椒本質(zhì)仍是辣椒，但按用途分為兩類：一類是高辣度品種，用于提取高濃度辣椒素，應用于醫(yī)療麻醉、涂料涂層等領(lǐng)域。這類辣椒辣度極高，遠超人體耐受范圍，直接食用會造成胃部肌肉痙攣、消化道不適，因此必須標注禁止食用。另一類是天然色素提取品種，可用于食品調(diào)色、口紅制作等。這類辣椒本身無毒，食用無害，但口感差、無食用價值，一般不作為蔬菜直接食用。專家提醒，田間標注“禁止食用”的工業(yè)辣椒，通常屬于高辣度辣椒，公眾切勿因好奇采摘食用，以免危害身體健康。
參考資料 >
慶元多地試種“不能吃”的辣椒!用途你絕對想不到!.慶元縣人民政府.2024-07-11
景寧“超級辣椒” 成熟啦 辣度超過朝天椒10多倍.浙江日報.2024-07-11
比小米辣還要辣10多倍 工業(yè)辣椒在金堂試種成功.看度新聞網(wǎng).2026-02-24
“工業(yè)辣椒，禁止食用”，海南一辣椒種植地提示牌引熱議，專家:辣度極高，直接食用可致胃部痙攣.騰訊網(wǎng).2026-02-26