鐘凱，男，博士，畢業(yè)于中國(guó)疾病預(yù)防控制中心，現(xiàn)任科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任。
2024年3月20日，針對(duì)媒體曝光的淀粉腸生產(chǎn)亂象的問(wèn)題，鐘凱表示經(jīng)過(guò)規(guī)范養(yǎng)殖、加工的骨泥是可以食用的。
人物經(jīng)歷
2000年起，鐘凱從事食品安全相關(guān)工作，是科普中國(guó)十大科學(xué)傳播人物之一，現(xiàn)任科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任，兼任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青委會(huì)副主委等職務(wù)。業(yè)余時(shí)間，鐘凱會(huì)在果殼網(wǎng)等多個(gè)平臺(tái)發(fā)表大量食品科普作品，同時(shí)運(yùn)營(yíng)著賬號(hào)“鐘大廚在江湖”。其參與過(guò)多項(xiàng)科技部重大專項(xiàng)及國(guó)家自然科學(xué)基金的課題研究，發(fā)表論文十余篇，并兼任《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》英文編輯。
人物言論
2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸生產(chǎn)亂象，指出用雞骨泥替代雞肉、肉類含量很少、無(wú)專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。隨后，淀粉腸相關(guān)話題沖上熱搜，甚至有“骨泥吃了對(duì)人體有害”“骨頭是吃剩的”“骨頭是從泔水里撿的”等傳言。3月20日，鐘凱針對(duì)此事表示，經(jīng)過(guò)規(guī)范養(yǎng)殖、加工的骨泥是可以食用的。
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他們的故事，彰顯了科技志愿服務(wù)的力量.中國(guó)科協(xié)之聲-今日頭條.2024-03-21
淀粉腸中加骨泥對(duì)人體有害？專家：經(jīng)規(guī)范養(yǎng)殖、加工的骨泥可食用.澎湃新聞-抖音短視頻.2024-03-21
淀粉腸中加骨泥對(duì)人體有害？專家：符合食品標(biāo)準(zhǔn)的骨泥可以食用.新京報(bào)-今日頭條.2024-03-21
國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)關(guān)于表彰全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人的決定.澎湃新聞.2024-03-21