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來源：互聯網

雅魚是齊口裂腹魚（Schizothorax prenanti）和重口裂腹魚（Schizothorax davidi ）的俗稱，主要分布在四川省雅安市雨城區域，為四川省二級保護魚類，被稱為“雅安三絕”。雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚，體形似鯉，鱗細如鱒，口感爽滑，肉質細嫩，營養豐富，久吃不膩，為歷代貢品。

雅魚適合于在水質好，水流急，水溫低(平均水溫13°C以下)，灘涂多，溶氧豐富的山潤河流棲息繁殖。秋后在河流的深坑或水下巖洞中越冬。

1984年11月，雅魚被送進北京水族館展覽，獲得好評。2002年10月，雅魚在四川中國西部博覽會上被評為“名優農產品”；雅魚還被列為“中華奇珍魚”之首。2011年12月，原國家質檢總局批準對“雅魚”實施地理標志產品保護。2020年12月25日，雅魚被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。

歷史記錄

自古以來，“雅魚”“雅雨”“雅女”稱之為“雅安三絕”。唐代，杜甫為雅魚寫詩：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用”。宋代宋祁詩云：“二丙之穴，闕產嘉魚。鯉質鱒鱗，為味珍碩。”文人墨客盛贊雅魚之美。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。

形態特征

雅魚，學名裂腹魚，有齊口裂腹魚和瓣結魚之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，雅魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。雅魚的天堂骨形似寶劍，魚骨寶劍目前成為了鑒別雅魚真假的強力“防偽標記。

生活習性

雅魚是口裂腹色（Schizothorax prenanti）和重口裂腹魚（Schizothorax davidi）的俗稱，屬鯉科，裂腹魚亞科。雅魚系冷水性魚類，從魚苗到成魚(體重500g~1500g)約需4~6年的生長期。

齊口裂腹魚是以植物性為主的雜食性魚類，主食著生藻類，也食一些水生小動物或植物。攝食時尾部向上翹起，口為下位口，下唇前緣有發達銳利的角質，便于它在巖石、泥土上刮取食物或捕食底棲生物；鰓粑細小，排列緊密，構成過濾器;咽喉齒咀嚼面成匙狀，角質墊較發達，表面縱溝深，使其表面凹凸不平，可使咽喉齒向角質墊磨擦而嚼碎食物;咽喉齒尖端變鉤，可撕裂或割碎一些食物;腸較細長，彎曲復雜，這些特征是與其偏重于吃植物的食性相適應的。

重口裂腹魚是以動物性為主的雜食性魚類，主食水生昆蟲，昆蟲幼蟲，也食小型魚類及藻類和維管植物碎片。口為下位口，有發達的口須和唇，有利于它尋找底棲食物，主動攝取食物;能伸縮的管狀口和張得很大的口腔，口腔中豐富的味蕾和粘液細胞，有利于它弄松水底軟泥，挑選、吞食和潤滑食物，鰓粑有濾食的功能，但不如齊口裂腹魚強，這與它主動攝食有關;咽喉齒與角質墊磨擦可磨碎食物，角質墊表面縱溝淺，磨碎功能比齊口裂腹魚稍弱，咽喉齒末端較發達，這些結構更有利于它撕裂和割碎攝取小動物;重口裂腹魚味蕾較齊口裂腹魚發達，表明它對食物的挑選更精細;食道皺褶和粘液細胞發達，適應于潤滑食物以及較大食物的通過;腸較短，盤曲簡單，腸內皺褶高，以增加消化吸收面積。

分布棲息

分布范圍

產地范圍為四川省雅安市雨城區望魚鄉、沙坪鎮、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮、草壩鎮、大興鎮、晏場鎮、嚴橋鎮、合江鎮、對巖鎮、八步鄉、觀化鄉、鳳鳴鄉、上里鎮、中里鎮、碧峰峽鎮共計18個鄉（鎮）107個行政村。

棲息環境

雅魚適合于在水質好，水流急，水溫低(平均水溫13°C以下)，灘涂多，溶氧豐富的山潤河流棲息繁殖。雅魚以天然石漿為主食，石漿中含有人體必需的各種微量元素。秋后在河流的深坑或水下巖洞中越冬。最適生長水溫為18--22℃。低于8℃或高于24℃，即食欲減退，生長減緩。水溫超過26℃，雅魚即停止攝食。水質要求為溶氧量≥7毫克/升，透明度≥30厘米，水深1米至1.5米，pH值6.5至8。

主要價值

食用價值

雅魚體形似鯉，鱗細如鱒，口感爽滑，肉質細嫩，營養豐富，富含氨基酸，久吃不膩。雅魚中的18種常見氨基酸，含量極高，占比達65%以上，其中8種人體必需的氨基酸含量更是高達33.83%，遠比家養的草魚、鯉魚等魚種為高。雅魚還具滋補虛勞，強健脾胃的功效。?每100克雅魚肉含蛋白質18.6克、脂肪4.7克，還含有多種維生素和礦物質。

經濟價值

截至2016年底，雅安市雅魚養殖企業和養殖戶已達200多家，雅安雅魚最大年生產能力可達500萬千克左右。有上萬人的就業，收入達到10億元。

繁殖生長

齊口裂腹魚

雌性需4齡達性成熟，雄性一般在3齡達性成熟，產卵季節在3-4月。此時繁殖群體由岷江、大渡河上溯至其支流產卵，卵多產于急流底部的礫石和細砂上，亦常被水沖下至石穴中進行發育。產卵后的親魚到秋季（9-10月）則回到江河深水處或水下巖洞中越冬。

重口裂腹魚

生殖季節一般在8-9月，產卵于水流較急的礫石河床中。以動物性食料為主食，其口能自由伸縮，在礫石下攝食；食物中幾乎90％是水生昆蟲和昆蟲幼體，也吞食小型魚類、小蝦及極少量的著生藻類。

物種保護

20世紀七十年代以前，周公河上、中、下游都盛產雅魚，是雅安市主要經濟魚類之一。二十世紀九十年代以來，雅魚產量逐年急劇下降，有些河段已幾乎無雅魚可捕撈。僅在上游望魚鄉將軍坡電站大壩，尚有較為集中的少量雅魚，且個體重量都在250g以下。導致雅魚等珍稀魚類急劇減少的因素:中小型水電站(先后建了5個，如雨城電站、周公河電站等)的修建，使雅魚等魚類不能洞游，加之水體改變，泥沙淤積，使雅魚失去了或減少了天然產卵場。水電站大壩在修建過程中，泥漿水泥曾一度嚴重污染河水，使下游雅魚賴以生存的河底硅藻、綠藻、藍藻、水生昆蟲的美國白燈蛾等大量滅絕，雅魚的食物來源受到嚴重破壞。

1996年9月，經雅安市人民政府批準，確定成立雅安市保護雅魚資源委員會，進一步加強對漁政機構建設和對魚類資源保護工作的領導。1998年1月，成立了以漁政管理工作為重點的望魚、周河、沙坪三個鄉鎮"水產漁政管理站"，進一步加強對周公河珍稀魚類資源的管理。同時加大漁業法律法規和政策的宣傳力度，制定相關政策，規定凡馴養、經營水生野生動物的單位和個人，都必須實行"許可證"制，繳納資源管理費和水電站資源增殖補償費。全面加大對江河、各經營水生野生動物的單位和個人的檢查工作。