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根菜類蔬菜，具有可供食用的肥大肉質(zhì)根的一類蔬菜，是生物學(xué)植物系統(tǒng)分類中被子植物門門下一個的物種名稱。

物種簡介

根莖類蔬菜主要指可食用部分為根或莖的蔬菜，常見種類包括蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、莼菜、山藥、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、心里美蘿卜、茭白、牛蒡、甜菜根等。

參考資料 >

根莖類蔬菜.匠子生活.2021-04-28