來源：互聯(lián)網(wǎng)
牽牛花色素來源于一年生草本植物牽牛，是利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。可用于食品、飲料的著色、適宜于在酸性條件下使用。還可用于化妝品及作酸堿指示劑。
性質(zhì)
其色調(diào)隨pH值變化而變化，pH＝1-3時呈玫瑰紅色，pH＝4時呈紫紅色，pH＝5時呈紫藍色，pH＝6時呈藍紫色，pH＝7時呈藍綠色，pH＝8時呈綠色，pH＝9-11時呈亮綠色，pH＝12時呈黃綠色，pH＝13時呈亮黃色，色素在pH≤6時比較穩(wěn)定。
來源：以一年生草本植物牽牛（Pharbitis nil,又名圓葉牽牛、牽牛等）的花為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
用途
可用于食品、飲料的著色、適宜于在酸性條件下使用。還可用于化妝品及作酸堿指示劑。
參考資料 >