絞股藍茶是我國一種古老的中草藥和常飲茶，采摘絞股藍嫩葉和嫩芽，經由現代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮制而成絞股藍茶，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。具有降血壓、降血脂、降血糖、改善糖代謝、延緩衰老等功效。
形態
絞股藍分五葉茶、七葉丹，為葫蘆科絞股藍屬植物。它在世界上已被鑒別的有13 種之多，中國有11 種。生長在田間的絞股藍與烏斂梅（葡萄科），在植物形態上很相似。鮮絞股藍是多年生草質藤本植物，莖細長，有1~3 米，橫斷面呈五角形或多邊形，卷須生于葉腋，葉色墨綠色，復葉，橢圓形小葉5~ 7 瓣，有小葉柄，葉片皺縮，易破碎，邊緣有鋸齒，復總狀花序，長8~20 厘米，果球狀小花，直徑5~6厘米。成熟后黑色，稍帶清香、微苦。
成分
絞股藍除含有固醇、糖份、色素外，還有50多種皂苷，包括四環三化合物，其中絞股藍皂苷皂Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四種，分別與人參皂苷Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物質，Rd是人參的8倍，不含性激素的富植物。其酸水解產物與人參皂甙的酸水解產物——人參二醇具有相同的物理化學性質。這在非五加科的植物中是非常罕見的，因而被譽為“第二人參”，也因多生長在南方，同時也被稱為“南方人參”。在湖南省的舜皇山，崀山，綏寧縣，因其氣候溫和濕潤，生長有大量的野生七葉絞股藍。
絞股藍的皂苷多分布在葉瓣上，葉子上的皂甙含量會比其他部位多。
炮制
絞股藍茶，由當地茶農手工甄選，選用絞股藍嫩葉和嫩芽，采用現代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮制而成，具有“形、色、香、道”的特點。
分布范圍
絞股藍在陜西省，四川省，重慶市，云南省，湖北，河南禹州市，湖南，廣東省，廣西壯族自治區，福建省等地均有分布。平利縣是絞股藍的自然分布分化中心，有“絞股藍故鄉”，“中國絞股藍第一縣”之稱。獨特的區域小生態環境十分適宜絞股藍的生長發育是中國開發最早、規模最大的絞股藍人工栽培基地縣、國家絞股藍標準化示范區。
平利五葉藍絞股龍須茶，采摘平利五葉絞股藍絞股藍的嫩芽尖作為原材料，經由現代中藥加工工藝與古法炒茶等八道工藝相結合炮制而成。絞股龍須茶是陜西省平利縣特產，也是中國國家地理標志產品。
飲用
【加工】以“絞股藍”莖葉片為原料，其中芽葉功效最佳，純手工采摘，經過古法焙茶工藝加工而成，這是原葉茶，湯色碧綠，清香四溢，微苦甘醇。若原料為“野生絞股藍”，根莖葉全用，洗凈，曬干，切碎制成，則是袋泡茶。
【飲用】絞股藍茶3-5克，開水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡3分鐘左右。因為絞股藍中所含的皂苷，溶點較高。要在80度以上的高溫下溶解。熱開水既能讓絞股藍的有效成份充分浸出，又能保持茶色和良好的口感，取適量絞股藍放進杯中，沖泡3分鐘輕搖幾下即可飲用。沖泡數量可根據個人口感適量增減。
品質鑒別
絞股藍茶的品質可以從種植方法、采摘方法、加工方法來辨別，其中以湖南省原產地野生絞股藍無柄人工手提采摘的原料最優。絞股藍按生長環境分為野生、仿野生、和人工種植。
野生絞股藍：顧名思義就是在自然環境中生長無任何人為干預，靠山泉雨露澆灌，以各種野生落葉腐殖質為營養源泉，在這個人人追求自然的今天，野生絞股藍彌足珍貴。
仿野生絞股藍：就是將人工采摘培育的種子撒在環境優良的山野溪畔，讓這些種子在自然的環境中發芽生長，這種仿野生絞股藍與野生絞股藍品質是一樣的。
人工種植：就是在平整的農田里，用撒種、藤蔓插、根莖繁殖等方法，人為的種出一壟壟的絞股藍，為增加產量，大量施用化肥和葉面肥，甚至灑農藥，這種絞股藍多農殘和重金屬殘留。
采摘方法
人工提手采法：就是靠人工一片片的采摘，這種采摘方法能有效保障絞股藍葉片品質，可以有效的剔除各類老葉、壞葉、爛葉，一人一天能采摘30斤鮮葉，成本很高。
順藤擼葉采法：就是順著藤蔓用手往下擼葉，不管梗啊、爛葉、壞葉都收入囊中，一人一天能擼葉300來斤。
鐮割采法：用鐮刀從藤蔓下部割斷，這樣采摘下來的原料梗桿全有，爛葉、壞葉、泥土較多，多加工成粉碎后加工成龍珠茶。
茶型
絞股藍茶主要分為條形茶、珠茶。
條形茶：條形茶是絞股藍茶中品質最好的，將一片片的絞股藍葉揉捻成條形，在經過精選，干凈無雜質。
株形茶：將葉片團成球狀，褶皺較多，即使是爛葉壞葉葉看不出來，容易包裹各種泥土雜質，在精選過程中這些雜質葉無法去掉。安全性大打折扣。
栽培技術
種子繁殖
9月和10月采集成熟果實，干后去果皮，放在陰涼干燥通風處保存。次年3月底到4月初播種，播種前將種子浸泡8小時左右，使其吸足水分，促進發芽。浸泡后的種子用草木灰適量拌勻，采用條播方式，密度一般控制在每平方米300粒左右，然后覆蓋1cm厚，再蓋一層草，保持土壤濕潤，苗長出后揭去蓋草，撥除雜草，并搭架遮陰50%左右。幼苗長出了3～5片真葉，苗高5～10cm時，便可進行移栽。
枝條繁殖
絞股藍亦可采用枝條扦插或根狀莖繁殖。扦插時除去病蔓，選擇健壯的枝蔓，剪截有3節的插穗，上節留葉，中下節插入土中，45天后即可移栽。根狀莖繁殖是將根狀截成3～5cm長段，插入土中蓋土壓實。其它要求與扦插繁殖相同。
病害防治
絞股藍抗病性較強，但雨期易發生猝倒病。防治方法：一是用百菌清100倍液或波爾多液200倍澆灌病區；在播種或扦插前用1kg敵克松或用2～3%硫酸亞鐵，每畝50～70kg，進行土壤消毒。二是撥掉病株，然后在其周圍撒上石灰粉。為了保證產品質量，一般不得使用農藥。
最佳產地
絞股藍茶品質的好壞跟產地也有很大的關系。不同產地的絞股藍制成的絞股藍茶有很大的區別，除口感外，最大的是藥理學作用的差別。中國乃至世界的絞股藍黃金產區就在中國湖南千家峒的大瑤山與秦嶺與大巴山脈及其毗鄰地區，即俗稱的秦巴山區。
據調查，絞股藍屬植物全世界共有13種，我國有11種，其中4種為我國和其他相鄰的亞洲國家共有，7種為我國特有，主要分布及分化中心就在秦巴山區。當地一位潛心研究絞股藍幾十年的專家徐家振說：“秦巴山區能產出全球最好的絞股藍，首先得益于這里得天獨厚的生態環境，其次是我們對絞股藍的重視和專研。這才使秦巴山區的絞股藍在中國乃至世界有了一定的影響力。”
1985年，產自秦巴山區的絞股藍就開始出口日本，經德島文理大學竹本常松教授、近畿地區（jī）大學有地教授、金澤大學小田島教授等藥學專家們化驗，該地絞 ? 股藍理化指標居世界同類產品之首，其皂甙含量高達12.2%。秦巴山區因此被認定為全球絞股藍黃金產區。
參考資料 >
絞股藍茶降“四高”.今日頭條.2023-12-21
神奇的絞股藍復合茶 _中國綠色時報電子報.中國綠色時報.2023-12-21