（學名：Aristichthys nobilis ），又名花鰱、黑鰱、胖頭魚、大頭鰱，是鳙屬的一種魚類。鳙原產于中國中部和南部，后被引進到世界其他國家，并在歐洲、北美和中亞建立了生殖種群。鳙是中國淡水養殖業中的四大家魚之一，也是俄羅斯和歐美國家的重要養殖對象，具有食物鏈短、成本低和市場價格好等特點。鳙富含有益脂肪酸和人體所需的，且軟腭組織和唇部松軟肥厚，是一種美食；亦可入藥，主治風寒頭痛，中焦虛寒，食少乏力，腎虛下寒，高血壓病，老年痰喘。但在北美，由于鳙在當地水體中種群泛濫，不但與當地多種物種搶奪食物，而且會破壞水生植物，影響生態平衡，從而被視為入侵物種。
鳙棲息于水體的中上層，喜在營養豐富、浮游生物多的水體中生活；性溫馴，行動遲緩，受驚也不逃竄；主要以浮游動物為食，也吃少量浮游植物；洪水泛濫時向河流上游進行長距離遷徙，在秋冬季節，幼魚和成魚分別形成獨立的魚群，并向下游遷徙到河流主干道越冬。鳙體長可達146厘米，體重可達60千克。頭大，前部寬闊，頭長大于體高。口大，吻短而圓鈍。背部及體側上半部微黑，有許多不規則的黑色斑點；腹部灰白色。
由于過度捕撈和河流改造導致的棲息地的喪失，野生鳙的種群數量一直在下降，但缺乏關于該物種種群規模、種群趨勢，以及自然分布范圍內的威脅相關的信息，于2010年被列入《》ver3.1-數據不足（DD）。
歷史演化
鳙起源于2500萬年前，在中國又稱為花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。養殖的地域主要集中在廣東省、湖北、湖南省、江蘇省、浙江省、安徽、江西省等省，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，經濟價值較高。現已成為產業發展的保障性主導品種。
研究發現包括鰱魚、鳙魚和草魚、團頭魴[tuán tóu fáng]在內的東亞鯉科魚類在920萬年前左右分化出來，這和青藏高原的隆起時間接近，因此科學家們推測高原隆起可能對新種群分化和形成產生了重大影響。
形態特征
鳙體側扁，較高；頭部極大且圓，前部寬闊，眼小，位于頭前側中軸的下方；眼間寬闊而隆起；吻短而圓鈍，口大、端位而無須，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達眼前緣垂直線之下，上唇中間部分很厚；鼻孔近眼緣的上方；背部呈暗黑色，分布著不規則的深色斑塊；腹部在腹鰭基部之前較圓，其后部至肛門前有狹窄的腹棱，腹部為灰白色且呈圓滑狀；尾鰭呈叉形。背鰭硬棘3枚；背鰭軟條7枚；臀鰭硬棘1~3枚；臀鰭軟條12~14枚；各鰭呈灰色，上有許多黑色小斑點。下咽齒平扁，表面光滑；呈葉狀的鰓耙數目較多，排列極為緊密但不連合；具發達的螺旋形鰓上器；鱗小；側線完全，在胸鰭末端上方彎向腹側，向后延伸至尾柄正中。平均體長60厘米，不少鳙體長可達112厘米，有紀錄的最大體長可達147厘米；由于生長迅速，3齡魚體重可達4~5千克，最大個體可達60千克。雄性成體的胸鰭前面幾根鰭條上緣各具有1排角質“櫛[zhì]齒”，雌性無此性狀或只在鰭條的基部有少量“櫛齒”。
分布棲息
分布范圍
原產于中國，在中國分布極廣，南起海南島，北至黑龍江流域的中國東部各江河、湖泊、水庫均有分布，但在黃河以北各水體的數量較少，東北地區和西部地區均為人工遷入的養殖種類。同時該魚已引進世界各地的淡水水域。引種：阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、亞美尼亞、白俄羅斯、不丹、文萊、保加利亞、柬埔寨、捷克、丹麥、多明尼加、埃及、愛沙尼亞、斐濟、法國、德國、希臘、中國（香港和臺灣）、匈牙利、印度、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、以色列、意大利、日本、約旦、韓國、朝鮮、老撾、拉脫維亞、馬來西亞、墨西哥、摩洛哥、莫桑比克、緬甸、尼泊爾、荷蘭、巴基斯坦、巴拿馬、秘魯、菲律賓、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞、新加坡、斯洛伐克、斯里蘭卡、瑞典、瑞士、泰國、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、美國、烏茲別克斯坦、越南。
棲息環境
鳙多棲息于流水或較大靜水水體的中上層，如淡水湖泊、河流、水庫、池塘等。鳙為溫水性魚類，適宜生長的水溫為25~30℃，能適應較肥沃的水體環境。
生活習性
節律行為
野生鳙在每年洪水開始泛濫時（每年4~7月，地點不同，時間不同）向河流上游進行長距離遷徙。在秋冬季節，當溫度下降到10°C時，幼魚和成魚分別形成獨立的魚群，并向下游遷徙到河流主干道較深的水域越冬。
覓食行為
鳙性溫馴，不愛跳躍，是典型的濾食性魚類，食物為枝角類、橈足類等浮游動物和部分浮游植物。研究表明，在較熱的水域和溫暖的環境中，鳙的進食量更大，并可能長成巨型鳙。在泰國，法國和美國南部各州等氣候溫暖的地區，鳙的體型會比其他地區的大得多。
當冬季水溫降低時，鳙的代謝率會降低，其活動也會相應減少，食物的消化速度也會減慢。因此鳙在冬季的覓食活動少于其他季節。
生長繁殖
生長
雄性通常比雌性早一年達到成熟，成熟時的年齡因條件而異。雌鳙在中國長江流域一般5齡成熟，此時體長約85厘米，體重約10千克。所在地緯度越低，成熟年齡越小。
繁殖
鳙通過產卵進行繁殖，鳙性成熟年齡為4-5齡，雄魚最小為3齡。親魚于5-7月在江河水溫為20-27℃時于急流有泡漩水的江段繁殖。在亞熱帶地區產卵較早，首次產卵年齡更小。每年洪水泛濫，水位上升（每年4~7月，地點不同，時間不同）時產卵，產卵時位于上層水域或者水面。如果洪水水位降低，則停止產卵，并隨著水位的升高再次開始產卵。
洪水泛濫的持續時間即產卵期，雌性鳙在產卵期產卵多達110萬個。受精卵吸水膨脹，卵膜透明，膜徑5.0～6.5毫米，卵黃徑1.5～1.7毫米，卵黃呈篾黃色，并在開闊的深層向下游漂流。當水溫為19.4~21.2℃，從卵裂至孵出歷時約40小時。剛孵化出的仔魚長7~8毫米，較鰱苗粗壯，軀干部肌節為24～25對，尾部較長接近全長的1/3。古維爾氏管和尾下靜脈為其最初幾天的呼吸器官，此時躺臥少動，有時上躍，隨后又恢復平臥狀態。孵出后2~3天，全長7.5~9.3毫米，頭圓，眼間距寬，體側出現稀疏而呈花狀的黑色素。孵出后4~6天，發育出鰾1室，體長8.1~10.5毫米，卵黃尚未吸盡，開始自主攝食。
如果河流流量受阻或可用漂流河段太短，卵就無法漂流足夠長的時間，也就無法發育。產卵結束后，成魚離開產卵地，遷徙回原棲息地。幼魚則順流而下，棲息在水流較小的河漫灘、湖泊等水域。
養殖技術
鳙一般選擇與其他魚類進行套養，加之鳙是濾食性魚類，所以適當數量的鳙可以優化水體中浮游生物的比例，從而提高溶氧以滿足主養魚正常生長的條件。但套養鳙的數量需要適量，否則適得其反。因此目前鳙養殖較多是以套養模式進行，每畝放養50~200尾，用于調節水質，而不專門投喂鳙飼料。
在魚苗的選取上，選取體質良好的鳙魚苗。另外由于是套養的養殖模式，工作人員在放養工作開始之前需要對魚苗的種類進行仔細核查，搭配好各魚苗的種類和規格。
魚苗的投放方式主要有兩種，分為一次性投放和多次緩投放。其中在保證魚塘全面消毒完畢的條件下，要第一時間進行一次性投放，而多次緩投放要注意對時間和投放量的控制。
鳙魚魚苗在飼養過程中要秉承“早放養，早開食”的原則，在飼養過程中工作人員要對池塘進行巡查，密切關注鳙在池塘當中的活動狀態，通過科學的方式進行飼料投喂。現階段比較常用的養殖飼料主要是水草、旱草、谷物以及復合型飼料等等。
物種保護
種群現狀
自20世紀下半葉起，研究人員觀察到野生鳙在其自然分布范圍內顯著下降。鳙原產于中國中部和南部，目前已推廣到多個國家，并實現了近乎全球的分布，在歐洲、北美和中亞都有該種群。
致危因素
在其原生分布范圍內，鳙的主要威脅來源于人類的過度捕撈和河流改造，例如水壩、堤壩和水閘建設以及將河漫灘開墾為農田等。
保護舉措
對于人工養殖的鳙，清除水庫中的野生魚類及其他有害生物，為鳙的生長提供良好的環境。對于需要洄游的野生鳙，修建洄游的通道，以抬高水位和減緩流速，便于其洄游產卵；同時將人工繁殖的魚苗，放回河道，彌補因水利設施減少的鳙。
保護級別
鳙于2010年被錄入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》，其狀態為數據不足（DD）。
主要價值
經濟價值
鳙是中國一種重要的商業魚類，其漁獲量很大，是中國四大家魚之一。鳙生長速度快，疾病少，易飼養，塘養2齡可達0.8~1.5千克，經濟價值較高，因此在中國被廣泛人工養殖。
食用價值
鳙富含有益脂肪酸和人體所需的礦物元素，適量食用有益于人體健康。清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。
藥用價值
鳙主治風寒頭痛，中焦虛寒，食少乏力，腎虛下寒，高血壓病，老年痰喘。
物種危害
鳙在北美被視為入侵物種，鳙在當地水體中種群泛濫，并與許多當地物種搶奪食物，已經對許多當地物種構成嚴重威脅，進而影響當地的生態平衡；另外鳙在尋找食物時，會將水底的水生植物連根拔起并進行破壞，對水域的自然環境造成影響；同時鳙還會攪動水底含磷的沉積物，從而破壞水的清澈度，從而加劇藻華。
參考資料 >
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