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香杏麗蘑湯是一道菜品，主要原料是豆腐，配料是口蘑、?冬筍、油菜等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
所需食材
基酒：豆腐(500克)
輔料：口蘑(50克)、冬筍(25克)、油菜(25克)
調料：鹽(2克)、味精(1克)、雞油(3克)
制作方法
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發香杏麗蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
食用須知
營養分析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富。
參考資料 >
口蘑豆腐湯.天天美食.2021-08-09