蒸烤一體環保集成灶是在原有傳統集成灶的基礎之上，將蒸箱和烤箱與集成灶進行結合的創新產品，是集成灶的衍生品類。
2020年，奧維云網數據監測公司聯合蒸烤一體集成灶專利技術擁有者浙江奧田電器股份有限公司發布了《蒸烤一體集成灶品質消費白皮書》，標志著集成灶多樣化、集成化的又一大創新技術的成熟，同時也標志著市場用戶對蒸烤一體集成灶的進一步認可，也標志著集成灶向高端廚電的升級。
簡介
蒸烤一體集成灶，是一種帶蒸箱和烤箱功能的集成灶，它主要集成了吸油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱、消毒柜五大功能，蒸烤一體集成灶不僅在功能上做加法，而且在實現蒸烤功能的同時，附帶了更多強大功能，比如烘焙、燒烤、加濕烤、發酵等專業蒸或烤功能，甚至一鍵消毒等烹餐廚功能。
原理
蒸烤一體集成灶煙機模塊采用側吸下排煙技術，運用微空氣動力學原理，在油煙擴散的黃金區產生負壓，在油煙和油氣還未擴散前就吸走，油煙吸凈率高達95%以上。
蒸烤一體集成灶蒸箱原理之一利用底部的超大加熱盤，隱形導流管將水箱中的水引流至加熱盤內，加熱盤不斷升溫，將水加熱至沸騰，水沸騰產生高溫水蒸汽，高溫水蒸汽在箱體內彌漫，滲入食物中使食物熟透。
蒸烤一體集成灶的烤功能是通過內腔發熱器件通過對流、輻射方式烘焙食物外表，由外及內加工食物，達到烘烤效果。
整機通過對煙機、灶具、蒸箱、烤箱、消毒柜等功能結構的優化組合，在一定的體積內整合多種功能實現更加集成和智能的烹飪優化解決方案。
優點
1）吸油煙效果好，噪音更低。蒸烤一體集成灶采用側吸下排煙技術，相比傳統上排式油煙機的風口距離油煙源頭更近，吸油煙效果更好，油煙吸凈率高達95%以上。油煙剛冒出來就被吸走了，油煙不過臉，解決了烹飪過程中油煙危害以及油煙帶來的健康隱患。此外，下排風式設計，令噪音遠離耳朵更遠，同時應用隔音技術，相比傳統油煙機，蒸烤一體集成灶噪音更低。
2）模塊化設計，清潔與維護更省力。蒸烤一體集成灶的下排風設計，避免了傳統上掛式油煙機碰頭、滴油的問題。蒸烤一體集成灶模塊化的獨特設計，各模塊可單獨拆卸，清洗或維修非常簡單，無需專業人員，自己就可以動手操作。
3）一機多用功能集成，一步到位操作便捷。蒸烤一體環保集成灶將油煙機、灶具、蒸箱、烤箱、消毒柜多功能集成于一體，一臺集成灶相當于五臺獨立功能的廚房家電。它在消毒柜集成灶和蒸箱集成灶的基礎上進一步釋放了廚房的空間潛能，優化廚房裝修流程，廚電安裝一步到位。并且，蒸烤一體集成灶功能集成，能夠實現上炒/燉的同時下蒸/烤，顯著提高烹飪效率。
發展
2017年浙江奧田電器股份有限公司率先推出蒸烤一體集成灶，蒸烤一體集成灶在集成灶細分品類中的占比逐年攀升。2020年疫情影響下，以蒸烤一體集成灶為代表的健康烘焙類廚電受到追捧。據奧維云網相關數據顯示，在環保集成灶零售額分類占比中，相較于煙灶消、煙灶蒸，蒸烤一體集成灶占比接近30%。
歷程
初步發展階段
2011年，奧田研發的蒸箱、烤箱內膽模塊化獨立的一體化集成灶BZK上市，預示著中國第一臺側吸模塊化蒸烤一體集成灶的誕生，集成灶產品的模塊化創新再升級。
快速發展階段
2017年，在蒸箱集成灶基礎之上延伸而來，集油煙機、灶具、蒸箱、烤箱、消毒柜于一體的奧田蒸烤一體集成灶90TT誕生。進一步驅動了集成灶產品迭代，推動集成灶行業向更加集成化、智能化、高端化發展。
2020年，在《奧維云網》（AVC）和奧田集成灶共同聯合主辦，國家燃氣具質量監督檢驗中心為指導的“蒸烤合一高端值選”為主題的2020蒸烤一體集成灶品質消費白皮書暨高端趨勢發布會上，發布了“蒸烤一體集成灶”第一個產品類的《白皮書》。這對提升蒸烤一體集成灶技術研發和消費選購，都提出了具有指導作用的建議和標準。
參考資料 >
奧田集成灶聯合奧維云網發布中國集成灶品質消費白皮書.奧維云網.2021-03-27
《2020中國集成灶高端消費趨勢白皮書》解讀：蒸烤一體集成灶成為行業大勢-現代家電網.現代家電網.2021-03-05
奧田集成灶聯合奧維云網發布中國集成灶品質消費白皮書_新浪家居.新浪家居.2021-03-09