鍋巴粥是一道以粳米、鍋巴為主要原料，山楂和白砂糖為輔料，通過(guò)煮的烹飪工藝制作而成的美食。
制作材料
主料：粳米100克，鍋巴(小米)200克，
輔料：山楂50克，
調(diào)料：白砂糖10克
制作步驟
1.將鍋巴掰碎；將山楂切片曬干，再將山楂片洗凈。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開(kāi)，然后改用小火熬煮，至粥將成時(shí)，加入鍋巴，再略煮片刻，以白糖調(diào)味，即可盛起食用。
參考資料 >
湖北的特色鍋巴粥.下廚房.2024-12-09