韭菜炒大蔥是山東省傳統的特色名菜，屬于魯菜系。
主要食材
原料
韭菜150克，大蔥150克。
輔料
生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許。
制作方法
1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。
2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
貼士
1.韭菜較易上火，體質燥熱或患有胃病者，應避免多食。
2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。
營養價值
補陽散淤、助血行氣、益胃助腎。
參考資料 >
韭菜炒大蔥的做法.美食天下.2013-11-29