有機鉻以小有機化合物形式在小腸中吸收，通過腸粘膜進入動物體內后經血液送到肝臟和機體組織中發揮作用。
概念
在化學結構明確的有機鉻中，煙酸鉻和皮考林酸鉻是最適合于動物吸收的有機鉻，所以，一般情況下，有機鉻指的是這兩種物質。皮考林酸鉻就是很多人所說的吡啶甲酸鉻。
作用
普遍認為，鉻在動物體內的作用主要是：
（1）作為葡萄糖耐量因子GTF的組成元素；
（2）某些酶的活化劑；
（3）脫氧核糖核酸和核糖核酸的穩定劑；
（4）促進膽固醇和脂肪酸的合成。
缺鉻的后果：
（1）生長受阻；
（2）生命縮短；
（3）葡萄糖、蛋白質及脂肪代謝紊亂。
缺鉻將引發糖尿病、生長遲緩、繁殖力低下甚至癌癥。
參考資料 >