來源：互聯網
蘿卜肉是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，主要材料有主料豬里脊肉150克、豬肉(肥瘦)100克。輔料有火腿30克、面包屑150克、香菜50克、雞蛋黃100克。調料有鹽1克、黃酒1克、花生油75克、大蔥10克、姜5克、胡椒粉2克、白砂糖8克。
制作方法
1. 將里脊肉片成寬1厘米、長2厘米的薄片； 2. 分別將蔥、姜切細末備用；
3. 肥瘦肉剁成細泥，加蔥末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
4. 將肉片卷上肉泥（一頭粗一頭細），外面抹上雞蛋黃，再滾上面包渣，在粗頭上插上一根火腿棒，下五成熱的油內炸熟；
5. 將火腿棒拔下，插上菜籽油，擺在盤內即成。
制作要訣
因為制作過程中需要過油炸，所以要備花生油500克，實耗75克。
參考資料 >