來源：互聯網
勃朗峰蛋糕是一種廣受歡迎的甜品，其外形仿照積雪山峰，由栗子制成。這種蛋糕在世界各地的咖啡館中都是經典的選擇。
起源
勃朗峰蛋糕的起源可以追溯到法國薩瓦和意大利皮埃蒙特之間的邊界地區。其名稱來源于阿爾卑斯山脈的勃朗峰，法語名為"Mont Blanc"，意思是"白色山峰"。第一個將勃朗峰蛋糕作為主要糕點的是成立于1907年的巴黎咖啡館"Angelina"。
制作工藝
勃朗峰蛋糕的制作方法因地域而異。意大利版本通常采用杯狀海綿蛋糕和蛋白酥皮餡餅，頂部覆蓋有栗子奶油和細砂糖，模擬積雪的效果。相比之下，法國版的勃朗峰蛋糕在頂部的栗子奶油上加入了切半的甜栗子。盡管勃朗峰蛋糕的具體形態沒有統一標準，但它們都有一個共同特征，那就是含有栗子奶油。然而，由于成本考慮，現在也有用番薯奶油代替栗子奶油的做法。在日本，甘薯奶油甚至比栗子奶油更為常見，而且日本的糕點師還創新地推出了多種變種，如抹茶勃朗峰蛋糕和巧克力勃朗峰蛋糕。此外，還有不含栗子成分，而是添加各種果汁或當地特色食材的勃朗峰蛋糕。
參考資料 >
勃朗峰蛋糕相關分類.下廚房.2024-11-06
勃朗峰蛋糕的做法步驟.下廚房.2024-11-06
遠足法意瑞|從栗子蛋糕到勃朗峰.搜狐網.2024-11-06