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葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜，與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。歐洲南部，現(xiàn)地中海沿岸尚有野生的。
植物介紹
原料別名：觀達(dá)菜、光菜
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示
每餐50～80克
推薦菜品
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原料介紹
葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜，與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種科植物。歐洲南部，現(xiàn)地中海沿岸尚有野生的。
我國栽培已久。葉部發(fā)達(dá)，葉片肥厚，葉柄粗長，一般生食嫩葉，有葉柄特別發(fā)達(dá)的，則以食葉柄為主，可煮食炒食或鹽漬。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
所含營養(yǎng)素
每100克甜菜葉所含營養(yǎng)素如下：
熱量(19.00千卡) ·蛋白質(zhì)(1.80克) ·脂肪(0.10克) ·糖類(4.00克) ·粗食纖維(1.30克) ·維生素a(610.00微克) ·硫胺素(0.10毫克) ·維生素B2(0.22毫克) ·尼克酸(0.40毫克) ·維生素c(30.00毫克) ·鈣(117.00毫克) ·磷(40.00毫克) ·鉀 (547.00毫克) ·鈉(201.00毫克) ·鎂(72.00毫克) ·鐵(3.30毫克) ·鋅(0.38毫克) ·銅(0.19毫克)
參考資料 >
莙荙菜Betavulgarisvar.cicla.植物智.2024-11-08
牛皮菜.知網(wǎng)空間.2024-11-01
高血壓者要少吃高鈉蔬菜.今日頭條.2024-11-01
控制血壓，可以少吃這四種蔬菜.今日頭條.2024-11-01