鹵鴿是一道菜品，主料為鴿子。
鴿子2只、姜蔥。
鹵料（很多香料，在市場的雜貨店配的）、老鹵、料酒、老抽。
1、鴿子洗凈，淖姜蔥料酒水，再次過涼水備用；鹵料加水煮10分鐘入味，加老鹵再次煮開。
2、把淖過水的鴿子放入鍋中，大火煮開5分鐘，關火，蓋蓋，燜至鹵汁冷卻；撈起鴿子，切塊即可。
1、每次鹵完的鹵汁收藏起來，就成了老鹵，味道很香呢，若保存得當，真是可以當成傳家寶了。
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