酥脆麻花是以小麥粉為主料，加入糖、雞蛋、泡打粉等輔料制作的油炸面食，具有香甜酥脆的特點(diǎn)。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
原料介紹
我們常說的“面粉”指浮小麥，即用小麥磨出來的粉。所以日后大家看到“高筋小麥粉”之類的名稱，千萬(wàn)不要暈頭了！沒錯(cuò)，它指的就是我們平常所說的面粉。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
主料
面粉
輔料
小蘇打
調(diào)料
糖 水
糖粉 油
詳細(xì)步驟
1、將糖放在開水中攪拌化開后攤涼備用;
2、在面粉和碳酸氫鈉中加入少許油;
3、將糖水分次加入面粉中攪拌;
4、揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘;
5、將餳好的面粉搓成長(zhǎng)條;
6、再揪成大小相等的劑子;
7、將劑子立著搓成拇指粗的長(zhǎng)條;
8、將其他的劑子也搓成長(zhǎng)條備用，并餳上10-15分鐘;
9、將餳好的拇指粗的長(zhǎng)條再搓成細(xì)長(zhǎng)條，在搓的時(shí)候注意左右手向相反的方向搓
10、將兩端擰起，它們會(huì)自然的絞在一起
11、再汝陽(yáng)麻花左右手向相反方向揪一下，再將兩端合起，它們會(huì)更擰在一起;
12、同樣的方法將其它的麻花做好;
13、將鍋中油燒熱，用筷子不停的攪動(dòng)油鍋，這樣油的溫度會(huì)上升的快一些;
14、當(dāng)油燒至140度-150度時(shí)，下入麻花;
15、當(dāng)麻花炸至浮起來，用筷子翻動(dòng)麻花，以便麻花炸的均勻;
16、將麻花炸至金黃色且麻花有點(diǎn)下沉后撈出;
17、當(dāng)麻花炸到金黃色且麻花下沉?xí)r，就將麻花撈起來;
18、將撈起的麻花裝入籃中，在上面撒上糖粉;
19、酥脆的汝陽(yáng)麻花就炸好了
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