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限制性氨基酸（Limiting Amino Acids，LAA），是指一定飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸，即被吸收到動物體內的必需氨基酸中能夠限制和約束其它氨基酸被利用程度的一種氨基酸。這種限制作用主要是由氨基酸在蛋白質中的含量大小所決定。
食物或飼料蛋白質中各必需氨基酸的百分含量與體蛋白（或卵蛋白）中相應氨基酸的百分含量相比較，比值最低的稱為第一限制性氨基酸，以后依次為第二限制性氨基酸、第三限制性氨基酸、第四限制性氨基酸等。飼料或飼糧限制性氨基酸的順序確定可指導飼糧氨基酸平衡和合成氨基酸的添加。
?基本簡介
英文名及簡稱
limiting amino acids，簡稱LAA
基本定義
食品蛋白質中，按照人體的需要及其比例關系相對不足的氨基酸稱為限制性氨基酸。
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