來源：互聯網
乳牛肝菌（學名：Suillus bovinus），又稱粘蓋牛肝菌，俗稱澤西奶牛蘑菇（Jersey cow 最大蘑菇），是一種擔子菌門真菌，隸屬于乳牛肝菌屬。這種真菌是一種灰黃色的食用菌，主要在秋季的歐洲松樹林中出現。乳牛肝菌的口感滑爽，肉質細嫩，營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸。
形態特征
乳牛肝菌的菌蓋直徑為3–10厘米，呈土黃色、淡黃褐色，表面光滑，濕時很粘。菌肉淡黃色。菌管延生，淡黃褐色，管口復式，寬0.7-1.3毫米。菌柄高2.5-7厘米，粗0.5-1.2厘米，近圓柱形，無腺點。孢子印黃褐色，孢子長橢圓形、橢圓形，平滑，淡黃色，大小為7.8-9.1μm×3-4.5μm。
分布及生境
乳牛肝菌非常常見，并且廣泛地分布于歐洲，包括阿爾卑斯山脈等高山地區。這種真菌主要在針葉林或松樹林中成群結隊地出現，經常在粉紅鉚釘菇的附近出現，并且不時會隱藏在矮樹叢中。其子實體多在秋季發芽。
可食性
乳牛肝菌有著淡淡的味道，因此可供食用。但是，部分文獻卻指出其味道甘甜，且有著果香氣味，因此是一種美味的真菌。民間有采食，并已深加工。
生態
乳牛肝菌經常和紅鉚釘菇一起出現，且紅鉚釘菇只會與乳牛肝菌一起出現。除此以外，現在有不少證據顯示，紅鉚釘菇是一種寄生真菌，而其宿主就是乳牛肝菌。乳牛肝菌可與馬尾松建立共生關系，菌根利用正在研究階段。
外部鏈接
參考資料 >