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銅鼓包圓是江西宜春地區(qū)銅鼓縣的傳統(tǒng)小吃，是當(dāng)?shù)乜图胰颂赜械氖称罚彩钦写F賓的佳肴。形狀各異，透亮松軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。銅鼓過(guò)年吃團(tuán)圓飯時(shí)，包圓是必備的菜肴，而且是頭道菜肴。
簡(jiǎn)介
做法與餃子相似，但餡心很講究，由精制瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調(diào)味品組成。外皮是由芋子去皮加紅薯粉揉和發(fā)軔而成。包圓的形狀可以隨心所欲，有圓形、半圓形、三角形及各種動(dòng)物形。經(jīng)旺火蒸熟后，鮮香可口、甜味甘肥、軟而不粘、晶瑩松韌，使人食而不忘，回味無(wú)窮。銅鼓“包圓”多為三角形，蘊(yùn)寓著客這人愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)的優(yōu)良傳統(tǒng)。三角形的“三角”分別代表銅鼓客家人根在中原，情系中原；來(lái)自閩粵贛，情系閩粵贛；扎根贛西北、情系贛西北這三種寓意。
產(chǎn)地
江西宜春地區(qū)銅鼓縣
制法
與做餃子類似，但餡是由瘦肉、香菇、雞肉、蓮子、冬筍等和成，皮則是用去皮芋子與紅薯粉和成，成形后上旺火蒸熟即可出鍋。
特點(diǎn)
形狀各異，有動(dòng)物形狀、三角形、圓形、半圓形等，透亮松軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。
寓意
銅鼓過(guò)年吃團(tuán)圓飯時(shí)，包圓是必備的菜肴，而且是頭道菜肴。“包圓”的“包”是“一定”的意思，“圓”則代表“團(tuán)圓”，所以，“包圓”的寓意是“幸福美滿、闔家團(tuán)圓”。因?yàn)榘鼒A的吉祥，過(guò)年來(lái)了客人自不必說(shuō)，就是平日里來(lái)了尊貴的客人，好客的銅鼓人也一定要蒸上一盤(pán)熱氣騰騰的包圓來(lái)表達(dá)心意。
參考資料 >