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蘋果酸鉀，作為食品添加劑，可用于調節酸味、緩沖pH值，適用于飲料、肉制品等領域。用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。
正文
中文名：
蘋果酸鉀;
英文名稱：
dipotassium malate
英文別名：
Dipotassium malate;鉀 malate;Butanedioic acid,hydroxy-,dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS號：
209-549-2
分子式：
C4H4K2O5
分子量：
210.2682
InChI：
InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2
沸點：
306.4°C at 760 mmHg
閃點：
153.4°C
性狀：白色粉末，無臭無味，易溶于水。
適用范圍：它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產品。該化合物還應用于醫藥、化妝品、飼料等行業，執行食品級標準，純度≥99%，通過QS、GMP等質量認證。
參考資料 >