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沙帶魚（學名：Lepturacanthus savala）是帶魚科沙帶魚屬的魚類，分布于印度洋北部沿岸、東至澳大利亞、北至日本琉球以及南海、臺灣海峽等海域。它是一種近海暖水性中上層魚類，棲息深度可達100米。沙帶魚體長可達100公分，肉食性，以甲殼亞門、烏賊、魚類等為食，可做為食用魚。沙帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
形態特征
沙帶魚的體長為體高14.1—18.6倍，為頭長7.2—8.9倍。頭長為吻長1.5—2.6倍，為眼徑6.2—8.7倍。體長側扁呈帶狀，頭狹吻尖。鼻孔小，每側1個，下頜稍長于上頜，兩頜牙強大，上頜前端有4個具倒鉤的犬牙，上頜每側有9—11個牙，下頜前端有2個大犬牙，下頜每側有9—13個牙，閉口時犬牙外露，犁骨、腭骨與舌均無牙。鰓孔大，鰓耙2—4+3—8。兩端退化狀。體光滑無鱗，側線完全，在胸鰭上稍彎曲，背鰭長，胸鰭小，無腹鰭，尾細長如鞭。
生活習性
沙帶魚游泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。沙帶魚具有結群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節；冬至時，水溫降低，帶魚又游向水深處避寒。
主要用途
肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
外部鏈接
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