水椰子是水椰的果實，水椰是一種“胎生”的熱帶海岸植物，漸危種。叢生常綠灌木，高3至7米。分布于海南省局部地區(qū)，為典型的熱帶海岸植物。能抗風(fēng)浪，常成純林。具胎生現(xiàn)象，幼苗還具有飄游特性。佛焰花序上的汁液含蔗糖15%左右；種仁可食；其葉可蓋屋及編織席籃等工藝品；還有防風(fēng)浪、固海堤、綠化海岸-凈化空氣的作用。被列為國家三級保護植物。
物種簡介
水椰子也被稱作“亞達子”，味道鮮美，可以生吃或者腌漬吃，味道同椰子差不多。國內(nèi)主要分布在海南東南部的崖縣、陵水、萬寧市、文昌市等縣的沿海港灣泥沼地帶。而國外主要分布在亞洲東部（琉球群島）、南部（斯里蘭卡、印度的恒河三角洲、馬來西亞）至澳大利亞、所羅門群島等熱帶地區(qū)亦有分布。
“水椰子”，顧名思義是長在水里的，果實接在根部上方露出水面。它的樣子看起來像是一個立體的球，在它的上面有大概30多顆小瓣。?“水椰子”這種水果，也叫“水椰”，主要生長在亞洲的東部和南部還有澳大利亞、所羅門群島等一些熱帶地區(qū)。
水椰主要是生長在水里的，因此它的果實名字“水椰子”就是這么來的。
但在中國由于過度砍伐和采摘果實，使水椰林的生長及天然分布受到極大影響。加上封港又使大片水椰林樹葉被砍去，作蓋房屋、工棚等。若不加強保護，將淪于瀕危狀態(tài)。由于人們的亂砍亂伐和故意破壞果實使得這種植物出現(xiàn)瀕危的情況，它已經(jīng)被列為國家三級保護植物。
雖然在國內(nèi)是屬于保護植物，但是由于越南南部水椰子很多，因此在國外（越南）它可以合法買賣。越南人通過采集水椰子，把水椰子的果肉做成一種地道的越南水果小吃。要完成這道越南的水椰子小吃，首先需要將堅硬的外殼砍開，再將里面的果肉一個個挖出來，取其肉放在一起，稍微打碎，最后加上一些蔗糖和冰塊。這種水椰子做的小吃，每個賣10千越南盾（2017-10-31），合人民幣3元錢。
水椰子的果肉是直接切開之后用的工具撬出來的，它的果肉是透明的。不僅可以直接吃還能用來做糖漬。它的花還沒有完全盛開之前還可以用來釀酒，制糖，制醋等做法。而它的樹葉可以用來蓋房子、編籃子、編工藝品，一些地方的土著居民還會用嫩的葉子做卷煙紙。
參考資料 >
水椰-植物百科.植物智.2024-08-07
水椰-名稱分類.植物智.2024-08-07
水椰-中國高等植物圖鑒.植物智.2024-08-07
國家三級保護植物水椰在文昌市引種成功.m.toutiao.com.2022-05-31
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夏日水果大作戰(zhàn)，這些五花八門的奇特水果你吃過幾種？.m.toutiao.com.2022-06-01
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