手扒飯是一道滿鄉人的家常菜，主要食材有大白菜、新鮮小米。
滿鄉人自種大白菜、新鮮小米、腐乳、香蔥、黃瓜、滿族黃醬
選取大白菜新鮮葉6至8片，香蔥、黃瓜切段兒備用，用清水洗凈小米并將其煮熟晾涼。將選好的白菜葉平鋪到大平盤上，小米用大瓷碗裝滿反扣到白菜葉上，將腐乳汁點到小米飯上。最后用小手碟分別裝上香蔥段兒、黃瓜段兒、滿族黃醬，用大白菜葉卷起小米飯、香蔥、黃瓜段兒，并依個人口味涂抹滿族黃醬、腐乳等調料。
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